Ricette Natalia Cattellani: paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola
La ricetta dei paccheri ripieni con salsiccia e scarola e gratinati con bescimalla di Natalia Cattellani per la puntata di oggi 9 novembre 2015 de La prova del cuoco
La prima ricetta di oggi 9 novembre 2015 de La prova del cuoco è di Natalia Cattellani, paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola. E’ un piatto unico che la maestra in cucina mostra come una ricetta facile e veloce grazie alla sua praticità. Tra un racconto e l’altro delle sue figlie la Cattellani mostra come si preparano questi paccheri ripieni e gratinati ma Antonella Clerici rovina un po’ la ricetta evitando il ripieno e mescolando il tutto. Ecco perà la ricetta di paccheri di oggi di Natalia Cattellani da La prova del cuoco.
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Paccheri gratinati ripieni di salsiccia e scarola
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: sgraniamo la salsiccia e cuociamo in padella calda. Lessiamo la scarola ben pulita in acqua salata, scoliamo e tritiamo col coltello. In pentola rosoliamo lo scalogno tritato con un po’ di olio, aggiungiamo le patate pelate a dadini. Copriamo con acqua e facciamo cuocere, otteniamo un purè che schiacciamo con la forchetta o altro. Cuociamo i paccheri con acqua salata e un filo di olio, scoliamo al dente. Aggiungiamo la crema di patate in padella con la salsiccia e la scarola già saltate insieme. Prepariamo la besciamella con gli ingredienti previsti. Farciamo i paccheri con il composto in padella a cui se necessario aggiungiamo un po’ di acqua. Disponiamo nella teglia i paccheri ripieni e copriamo con la besciamella. Mettiamo in forno a 180° C per 15 – 20 minuti.
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