La ricetta di Francesco Saccomandi: pound cake con sorpresa
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 2 novembre 2015 arriva la ricetta della pound cake di Francesco Saccomandi. Ecco per voi la ricetta di una torta golosa con una sorpresa
Inizia alla grande la puntata di Detto Fatto in onda il 2 novembre 2015. Uno dei tutor che ha “invaso” lo spazio cucina oggi è Francesco Saccomandi sempre molto amato dal pubblico di Rai 2. Che cosa ha preparato oggi di buono il pasticcere? Una torta golosa e anche molto bella da vedere. Parliamo della pound cake con sorpresa. La torta ha questo strano nome perchè tutti gli ingredienti sono dosati con lo stesso peso: 450 grammi di farina, burro e zucchero che nelle misure anglosassoni corrispondo a un pound. Che ne dite di questa torta? Vediamo come si prepara e la sorpresa finale ci stupirà grazie all’utilizzo del gel alimentare. Buona preparazione.
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INGREDIENTI PER LA TORTA
450 G DI FARINA
UN CUCCHIAINO DI SALE
450 G DI BURRO
450 G DI ZUCCHERO
UN BACCELLO DI VANIGLIA
9 UOVA GRANDI
UN CUCCHIAINO DI COLORANTE ALIMENTARE IN GEL ARANCIONE
1.Preriscaldiamo il forno statico a 180° e imburriamo due teglie da plum-cake. In una ciotola uniamo la farina e il sale.
2.Nella ciotola del mixer elettrico montiamo a velocità medio-alta il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso, per circa 8 minuti, raschiando periodicamente i lati e il fondo della ciotola. Aggiungiamo i semini raschiati dal baccello di vaniglia.
3.In un’altra ciotola sbattiamo leggermente le uova, riduciamo la velocità del mixer a media e le aggiungiamo gradualmente al composto di burro e zucchero. Riduciamo la velocità del mixer a bassa e aggiungiamo gradualmente la farina, avendo cura di non lavorare troppo l’impasto.
4.Dividiamo l’impasto in 2 parti uguali e tingiamo una metà con il colorante arancione. Versiamo l’impasto arancione nella prima teglia imburrata, la sbattiamo leggermente sul piano di lavoro per distribuire bene l’impasto e la inforniamo nel forno preriscaldato per circa 60-70 minuti (vale la prova stuzzicadenti).
5.A cottura ultimata, estraiamo la teglia, la lasciamo riposare per circa mezz’ora, poi estraiamo il pound cake arancione e lo lasciamo raffreddare completamente. Una volta raffreddato, lo tagliamo a fette spesse circa 2 cm. Usando lo stampino, a forma di zucca, ricaviamo tante forme quante sono le fette.
E gli avanzi li teniamo da parte: si possono mangiare a colazione pucciati nel latte caldo oppure si possono trasformare in golosissimi cake pops!
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