Ricette La prova del cuoco, orecchiette con crema di cime di rapa su letto di fonduta
Orecchiette con crema di cime di rapa su letto di fonduta è la ricetta di oggi 30 ottobre 2015 da La prova del cuoco, il gustoso primo piatto dallo spazio Chi batterà gli chef
Ultima puntata e ultima ricetta oggi 30 ottobre 2015 per le due concorrenti di Chi batterà gli chef. In cucina la ricetta delle orecchiette con crema di cime di rapa sul letto di fonduta, il primo piatto da La prova del cuoco. Le due sorelle sfidano lo chef Marcus che di orecchiette sa ben poco ma è un vero maestro nella preparazione dei primi piatti. Oggi tocca ad Antonella Clerici giudicare il piatto migliore, le orecchiette con crema di cime di rapa e fonduta. Nella ricetta ci sono anche le noci per dare un tocco di gusto in più alle orecchiette. Ecco la ricetta da provare da La prova del cuoco.
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Orecchiette con crema di cime di rapa su letto di fonduta
Ingredienti e preparazione: impastiamo farina e acqua per fare le orecchiette. Il segreto è di ottenere le orecchiette ben concave perché devono accogliere abbondante sugo. Sbollentiamo le cime di rapa in acqua bollente salata. Schiacciamo la burrata e nel pentolino scaldiamo la parte liquida, teniamo da parte il resto ben asciutto che frulliamo con un po’ di acqua di cottura. Scoliamo le cime di rapa e nella stessa acqua cuociamo le orecchiette.
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