La merenda perfetta da Detto Fatto: cioccolata calda, biscotti e crème brulèe
La merenda perfetta da Detto Fatto con i consigli di Michel Paquier: prepariamo la cioccolata calda fatta in casa, la creme brulee e i buonissimi biscotti sablè breton
Nella puntata di Detto Fatto in onda oggi protagonista dello spazio dedicato alla cucina il bravissimo pasticcere Michel Paquier che oggi ha voluto suggerire al pubblico di Rai 2 i dolci e non solo, da preparare per una merenda perfetta. Michel, nella puntata di Detto Fatto in onda il 26 ottobre 2015, ha infatti dato al pubblico la ricetta per una cioccolata calda perfetta da fare in casa in modo semplice, con ingredienti genuini, e poi quella dei biscottini che non possono mancare in una merenda perfetta. E per rendere il tutto ancora più goloso arriva anche la crème bruleè uno dei grande classici della tradizione culinaria francese ma non solo.
LEGGI QUI LA GOLOSA RICETTA DELLA CREME BRULEE SUGGERITA DA MICHEL
Vediamo allora come si preparano questi golosi sablè breton e per finire la nostra cioccolata calda.
INGREDIENTI PER I SABLÉ BRETON
200 G DI ZUCCHERO
5 TUORLI
200 G DI BURRO
280 G DI FARINA MANITOBA
20 G DI LIEVITO IN POLVERE
UN PIZZICO DI SALE
Con l’aiuto della planetaria, amalgamare i tuorli con lo zucchero fino a raggiungere una consistenza schiumosa
Unire il burro precedentemente ammorbidito, il sale, la farina e il lievito setacciati
Stendere l’impasto su un piano e lasciar riposare per circa 2 ore in frigorifero
Stendere l’impasto di uno spessore di circa 1 centimetro
Ricavare i sablé con l’aiuto di un coppa pasta rotondo da 2 centimetri quindi adagiarli nello stampo
(La manitoba è una farina forte, contiene più glutine ed è più adatta per gli impasti che hanno una buona quantità di lievito. Con questa proporzione di lievito, burro e farina garantiamo la friabilità del biscotto!)
Cuocere in forno ventilato a 160° per 20 minuti circa
INGREDIENTI PER LA CIOCCOLATA CALDA
400 G DI LATTE
100 G DI PANNA
150 G FONDENTE AL 60 %
50 G DI CIOCCOLATO AL LATTE
Far bollire il latte e la panna
Versarli sul cioccolato precedentemente fuso
Amalgamare il composto con l’aiuto di una frusta fino a ottenere una consistenza lisci
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