La prova del cuoco, la ricetta delle frittelle con gamberi dello chef
La ricetta delle frittelle con i gamberi è il piatto preparato oggi 19 ottobre 2015 dallo chef giapponese de La prova del cuoco
La ricetta delle frittelle con gamberi è la proposta di oggi 19 ottobre 2015 dello chef giapponese de La prova del cuoco. E’ il piatto del cuoco sfidato nello spazio Chi batterà gli chef. In gara questa settimana ci sono madre e figlio e saranno come sempre in cucina fino a venerdì prossimo. Gran coraggio a sfidaro lo chef giapponese de La prova del cuoco con un piatto a base di pesce, loro propongono la ricetta dei gamberi in tempura con salsa allo yogurt, lo chef prepara le frittelle con gamberi caramellati. Ed ecco la ricetta dello chef con i gamberi.
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Frittelle con gamberi
Ingredienti e preparazione: nella ciotola mettiamo farina di riso e farina 0 nella stessa quantità con acqua gasata, pizzico di sale e un filo di olio d’oliva, scorza di limone grattugiata, pepe. Dobbiamo ottenere una pastella che lavoriamo a lungo e la otteniamo ben densa. Scaldiamo un filo di olio in padella e cuociamo con questa pasrella le frittelle. Condiamo lo yogurt con un po’ di panna, sale e un filo di olio d’oliva. In un’altra padella scottiamo i gamberi con un filino di olio e fette di limone. Serviamo sulla frittella i gamberi conditi con il composto con lo yogurt.
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