Ricette La prova del cuoco: maltagliati con pasta di salame
La ricetta dei maltagliati con psta di salame e porri, il primo piatto di oggi 13 ottobre 2015 da La prova del cuoco con Antonella Clerici
Dopo la ricetta degli gnocchi alla romana di Alessandra Spisni oggi 13 ottobre 2015 si passa alle ricette dello spazio Chi batterà gli chef. Le concorrenti propongono la ricetta dei maltagliati con pasta di salame. Madre e figlia in cucina sono bravissime ma sono in sfida con lo chef Marcus che suggerisce con questi ingredienti la ricetta dei tagliolini alla carbonara con pasta di saame. Se volete potete sostituire la pasta di salame con la salsiccia fresca sbriciolata. Ecco la ricetta dei maltagliati con pasta di salame e porri da La prova del cuoco.
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Maltagliati con pasta di salame
Ingredienti: farina integrale, farina 00, uova, pasta di salame, porro, burro, panna, grana
Preparazione: impastiamo le due farine con le uova, in proporzione 200 g di farina e 2 uova. Stendiamo la sfoglia col mattarello o con la nonna papera. Tritiamo il porro e facciamo rosolare in padella con un po’ di olio, aggiungamo la pasta di salame o la salsiccia sbriciolata. Tagliamo con la rotellina i maltagliati. In padella con la pasta di salame aggiungiamo un po’ di panna, saliamo solo se necessario. Cuociamo la pasta, scoliamo bene e saltiamo in padella, completiamo con il grana grattugiato.
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