Ricette La prova del cuoco: le polpette di baccalà fritte
La ricetta delle polpette di baccaà fritte è una golosità da non perdere, la prima ricetta di oggi 9 ottobre 2015 de La prova del cuoco
La ricetta delle polpette di baccaà fritte o baccalà in re maggiore è la golosità di oggi 9 ottobre 2015 per La prova del cuoco suggerita dai concorrenti della sfida Ch batterà gli chef. In gara con i due amici musicisti bravissimi e simpaticissimi c’è lo chef giapponese che Antonella Clerici adora. E’ proprio la conduttrice de La prova del cuoco il venerdì a dover scegliere bendata il piatto migliore tra le polpette di baccalà dei concorrenti e le polpette fritte dello chef. Inatno, vi suggeriamo di provare a fare queste polpette di baccaà, ecco la ricetta da La prova del cuoco.
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Baccalà in re maggiore, la ricetta delle polpette fritte
Ingredienti: baccalà dissalato, pane grattugiato, uova, uvetta, acciughe sotto sale, pinoli, aglio, prezzemolo, grana, brandy
Preparazione: sbollentiamo in acqua aromatizzata col prezzemolo ill baccalà. Puliamo i broccoletti e lessiamo in un’altra pentola con acqua bollente. In una ciotola mettiamo un uovo, il prezzemolo tritato, i pinoli magari tostati, il grana grattugiato, il baccalà scolato a pezzetti, l’uvetta ammollata nel brandy. Impastiamo bene il composto ottenendo le polpette che passiamo prima nel pane grattugiato poi nell’uovo sbattuto e ancora nel pane grattugiato. Frittiamo le polpette di baccalà in un pentolino con abbondante olio di arachidi ben caldo, scoliamo su carta da cucina.
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