La ricetta per le melanzane ripiene versione light di Paola Galloni
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 25 settembre 2015 arriva la ricetta delle melanzane ripiene versione light di Paola Galloni, ecco come prepararle
Una buonissima ricetta nella puntata di Detto Fatto in onda il 25 settembre 2015. Chi segue il programma di Caterina Balivo sa bene che la brava Paola Galloni è attenta ai sapori ma anche alla linea e infatti le sue ricette sono sempre molto buone ma anche light e salutari. Nella puntata di Detto Fatto in onda oggi la Galloni ha preparato un grande classico, le melanzane ripiene ma con una rivisitazione molto particolare. La ricetta di oggi di Paola Galloni è quella delle melanzane ripiene con il tofu un piatto leggero e anche vegetariano. Che ne dite proviamo anche noi a preparare queste golose melanzane?
LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO
INGREDIENTI PER LE MELANZANE RIPIENE LIGHT
2 MELANZANE
200 G DI TOFU
50 G DI MANDORLE PELATE
40 G DI POMODORI SECCHI
UN CIPOLLOTTO
UN CUCCHIAIO DI ORIGANO
UN CUCCHIAIO DI ACETO BIANCO
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
SALE E PEPE Q.B.
PER L’INSALATA
100 G DI RUCOLA
2 CUCCHIAI DI ACETO BALSAMICO
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA
SALE E PEPE Q.B.
1.Tagliare le melanzane a metà in senso verticale quindi privarle della polpa con l’aiuto di un cucchiaio
2.Sbollentare le melanzane per 5 minuti in acqua e aceto
Mettiamo le nostre melanzane in acqua per idratarle perché, cuocendole in forno, rischierebbero di diventare troppo asciutte. L’aceto serve per renderle più croccanti… tutta la verdura, Caterina, se viene sbollentata in acqua e aceto, rimane croccante.
3.Tritare la polpa delle melanzane quindi saltarla in padella con l’olio extravergine per 5’ circa
Mentre sbollentiamo le melanzane, ci occupiamo della polpa. La tagliamo grossolanamente e la saltiamo in padella con l’olio extravergine
4.Scolare le melanzane e lasciarle sgocciolare capovolte
5.Tritare i pomodori secchi con un coltello quindi li frulliamo nel mixer insieme alle mandorle
6.Tagliare il tofu a dadini quindi frullarlo con il mixer insieme al cipollotto e all’origano
7.Unire la polpa di melanzane alla farina rossa di mandorle e al tofu frullato
8.Farcire le melanzane quindi disporle su una placca forno. Cuocere per 40 minuti circa più altri 5 minuti con modalità grill
PER L’INSALATA
100 G DI RUCOLA
2 CUCCHIAI DI ACETO BALSAMICO
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE
SALE E PEPE Q.B.
9.Condire la rucola con la vinagrette
Vi ricordiamo che Detto Fatto va in onda dal lunedì al venerdì alle 14 su Rai 2.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News