La prova del cuco, la ricetta dei calamaretti al vapore con melanzana e burrata
Oggi 25 settembre 2015 la ricetta dei calamaretti al vapore con melanzana e burrata è il piatto di Gianfranco Pascucci da La prova del cuoco
La ricetta dei calamaretti al vapore con melanzane e burrata è il piatto suggerito oggi 25 settembre 2015 da Gianfranco Pascucci per La prova del cuoco. Di venerdì nelle cucine del cooking show di Rai 1 non può mancare il piatto a base di pesce, la ricetta dello chef stellato. Questa volta dobbiamo provare la ricetta dei calamaretti cotti al vapore, un metodo che in cucina utilizzano purtroppo in pochi. Ecco la ricetta dei calamari con melanzanee burrata di Pascucci da La prova del cuoco.
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Calamaretti al vapore con melanzane e burrata
Ingredienti: li trovate nella foto in basso
Preparazione: puliamo i calamari piccoli. Se non abbiamo la vaporiera usiamo la pentola classica con l’acqua ne le spezie che preferiamodentro, sopra adagiamo l’apposito cerchio bucherellato e disponiamo il pesce su un letto di prezzemolo e basilico. Facciamo cuocere poco. Cuociamo la melanzano al forno a 160° C per 30 minuti poi peliamo e facciamo cuocere un altro po’. La polpa la mescoliamo nella ciotola con i pomodori a pezzi scottati al forno con un filo di olio, prezzemolo tritato, olio, sale. Il siero della burrata lo emulsionamo con sale e pepe, olio e lavoriamo con la frusta a mano. Serviamo su una base di melanzane e pomodorini i calamaretti che completiamo con aceto balsamico, burrata ed emulsione.
Dopo aver scritto per voi anche questa buonissima ricetta suggerita nella puntata de La prova del cuoco in onda oggi vi ricordiamo che visitando la sezione cucina del nostro sito potrete leggere tutte le ricette di questa stagione de La prova del cuoco ma non solo. Troverete anche quelle preparate negli scorsi anni. Inoltre avrete anche a disposizione tante altre ricette golose e facili da preparare.
Vi ricordiamo che gli ingredienti delle ricette, qualora non fossero specificati nel testo, sono presenti all’interno della gallery che trovate alla fine del pezzo dedicato alla ricetta.
COME STAMPARE LA RICETTA– Ci chiedete spesso se sia o meno possibile stampare la ricetta. Farlo si può ed è molto semplice. Basta scorrere fino alla fine della ricetta e troverete i vari pulsantini di condivisione. Quello con il simbolo della stampante serve appunto per stampare la ricetta. Basterà cliccare sulla stampante e selezionare il formato che preferite stampare. Tutto è molto semplice!
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