Come fare il pane soffiato: la ricetta di Paolo Griffa
Dalla puntata di Detto Fatto in onda l'8 settembre 2015 arriva la ricetta del pane soffiato: ecco i consigli di Paolo Griffa
Una ricetta davvero innovativa nella puntata di Detto Fatto in onda l’8 settembre 2015.Un tutor davvero originale che è stato ospitato da Caterina Balivo e il pubblico a casa sembra aver molto gradito. Possiamo quindi preparare insieme, grazie a Paolo Griffa la ricetta del pane soffiato. La prima parte della ricetta è proprio quella del pane soffiato che ha poi un goloso ripieno. Iniziamo però dalla ricetta del pane soffiato. LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO
PER IL PANE SOFFIATO
250 G DI FARINA TIPO 1
140 G DI LATTE INTERO
5 G DI LIEVITO
6 G DI SALE
1.Impastare la farina con il lievito di birra e il latte quindi unire il sale
(La farina di tipo 1 è meno raffinata e quindi più ricca di fibre. Questo la rende più aromatica)
L’impasto deve essere liscio ed elastico.
Le dosi che abbiamo dato permettono di creare circa 8 cestini.
2.Lasciar riposare l’impasto per 30’ quindi formare delle palline da circa 40 g l’una
3.Far riposare le palline in frigorifero per una notte quindi stendere la sfoglia molto sottile
(Le palline vanno fatte riposare in frigorifero per una notte affinché lievitino lentamente e diventino più digeribili)
Prima di infornarle però dobbiamo stenderla fino a conferire all’impasto uno spessore di 2 millimetri, quindi molto sottile. In poche parole otteniamo una sorta di piadina
4.Cuocere il pane soffiato in forno alla massima temperatura per 4’ circa.
Inforniamo il nostro pane soffiato nel forno caldo alla massima temperatura. Sarebbero perfetti 270° ma chi non ha un forno così potente può regolarlo al massimo. In un forno domestico il pane soffiato sarà pronto in 4-5 minuti circa…
Che ne dite proviamo anche noi a preparare questa ricetta? Vi ricordiamo che potrete trovare tutte le foto e i consigli di Detto Fatto nella pagina Fb ufficiale del programma di Rai 2. CLICCA QUI
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