Da Detto Fatto la ricetta dei filoncini di pane aromatizzati con lime e menta
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 7 settembre 2015 la ricetta dei filoncini di pane aromatizzati menta e lime
Prima puntata di Detto Fatto oggi e prima golosa ricetta preparata dal tutor di Caterina Balivo in studio il 7 settembre 2015. E noi vogliamo ripassare insieme a voi la ricetta al completo dei golosi filoncini di pane aromatizzati con lime e menta. Una ricetta sfiziosa che unisce il classico, un impasto per il pane, e il moderno, con due ingredienti per l’aroma. Una sorta di filoncino al mojito, che ne dite? Proviamo anche noi a fare in casa la ricetta suggerita oggi dal tutor Giovanni Gandino? Eccola per voi.
INGREDIENTI PER I BASTONCINI DI LIME E MENTA
500 G DI FARINA DEBOLE
250 ML DI INFUSO DI TÈ ALLA MENTA
10 G DI LIEVITO DI BIRRA
2 LIME
50 G DI OLIO DI OLIVA
12 G DI SALE FINO
1.Preparare un infuso di tè alla menta
2.Grattugiare la buccia di due lime quindi versarla nell’olio di oliva. (Versiamo la scorza di lime grattugiata nell’olio d’oliva quindi ci dedichiamo alla preparazione dell’impasto. E’ bene lasciare riposare la scorza di lime per almeno 30 minuti in modo che l’olio assorba tutti gli aromi)
3.Unire alla farina debole il lievito di birra quindi impastare versando poco alla volta l’infuso alla menta freddo
E’ importante che l’infuso sia freddo?
(Sì, è importantissimo! La prima regola della panificazione è la seguente: quando si prepara un impasto, sia esso per il pane o per la pizza, il liquido deve essere freddo. La temperatura ideale è di 4°. Il frigorifero ci garantisce quindi la temperatura perfetta!)
4.Lasciare riposare l’impasto per 40’ coperto con un nylon
5.Stendere l’impasto fino a ottenere uno spessore di 2 centimetri, quindi ritagliare dei rettangoli di circa 2 x 8 centimetri
6.Lasciar lievitare i bastoncini per altri 40’
7.Infornare i bastoncini a 180° nel forno ventilato per 12’ circa
TUTTE LE RICETTE E LE FOTO SULLA PAGINA UFFICIALE FB DI DETTO FATTO-CLICCA QUI
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