Tommaso Arrigoni prepara fish and chips: la ricetta
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 26 maggio 2015 la ricetta di Tommaso Arrigoni: come fare fish and chips
Tommaso Arrigoni protagonista della puntata di Detto Fatto in onda oggi 26 maggio 2015. Vi ricordiamo che questa per il programma di Caterina Balivo, sarà l’ultima settimana con le puntate inedite, poi dal primo giugno andrà in onda per circa un mese “il meglio di”. Ma vi ricordiamo anche che su Rai 2 in prima serata ci saranno due super appuntamenti con Detto Fatto Night. Tantissime le sorprese per i fan del programma. Ma adesso torniamo alle ricette: oggi Tommaso Arrigoni ha preparato la ricetta del fish and chips un tipico piatto anglosassone. Del resto in studio era presente lo scrittore Luca Bianchini che ha portato il suo libro ambientato proprio a Londra. Per cui come rendere omaggio in modo migliore? Vediamo allora la ricetta del fish and chisp secondo la filosofia del tutor di Detto Fatto. DETTO FATTO NIGHT IN PRIMA SERATA: LEGGI QUI LE ANTICIPAZIONI
INGREDIENTI
500 G DI FILETTO DI MERLUZZO
500 G DI PATATE
150 G DI FARINA
MEZZO L DI ACQUA FRIZZANTE
5 G DI LIEVITO DI BIRRA IN POLVERE
UN TUORLO
UN L DI OLIO DI SEMI DI ARACHIDI
300 G DI PISELLI
UNO SCALOGNO
UN L E MEZZO DI BRODO VEGETALE
UN LIMONE
1.sgranare i piselli freschi
2.tagliare lo scalogno e farlo rosolare con un po’ di olio
3.aggiungere i piselli e far cuocere con brodo vegetale
(per 10-15′)
4.frullare il tutto
5.alla fine unire della scorza di limone grattugiata
6.tagliare il merluzzo a pezzi
7.preparare la pastella stemperando il lievito con l’acqua e il tuorlo d’uovo
(l’acqua in generale serve a ricreare una pastella più liquida e quindi più leggera. Il fatto che l’acqua sia frizzante serve a far sì che non si formino i grumi)
8.passare il merluzzo nella pastella e poi nella farina
9.tagliare le patate a pezzi
10.sciacquarle e asciugarle bene
11.friggere le patate
12.friggere il merluzzo
13.asciugarli con la carta assorbente per togliere l’unto in eccesso
14.sul fondo del piatto versare la salsa di piselli
15.aggiungere il pesce e le patatine
16.grattare ancora un po’ di scorza di limone
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