La cotoletta di pollo con contorno speciale di Ilario Vinciguerra
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 21 maggio 2015 la golosa ricetta della cotoletta di pollo accompagnata da peperoncini verdi
Con le sue ricette super golose Ilario Vinciguerra sta conquistando il cuore dei telespettatori di Detto Fatto. Nella puntata in onda il 21 maggio 2015 il tutor di Caterina Balivo ha deciso di preparare un secondo piatto molto semplice. Le cotolette di pollo sono tipiche della nostra tradizione culinaria ma Ilario ha deciso di di dare una versione alternativa di questo piatto. La cotoletta di pollo preparata nella puntata di Detto Fatto in onda oggi ha infatti un contorno speciale: peperoncini verdi. Si tratta dei friarielli o friggitelli il nome cambia da regione a regione ma avrete capito che parliamo dei peperoni verdi più lunghi e stretti. E adesso vediamo la ricetta ma prima vi ricordiamo che Detto Fatto fa in onda tutti i giorni dalle 14 su Rai 2 tranne la domenica.
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INGREDIENTI
4 PETTI DI POLLO
200 G DI MOZZARELLA DI BUFALA
200 G DI FARINA
4 ALBUMI
PANE SECCO Q.B.
500 G DI PEPERONCINI VERDI (FRIGGITELLI)
100 G DI POMODORINI PACHINO
TIMO Q.B.
4 FOGLIE DI BASILICO
MEZZO L DI OLIO DI SEMI VARI
1.prendere i quattro petti di pollo e smontare l’aletta
2.incidere i petti per il lungo
3.farcire i petti di pollo con mozzarella, sale e pepe
4.rinchiudere i petti farciti
5.frullare il pane con il timo
6.diluire l’albume con un pò di acqua
7.procedere alla panatura: avvolgere la carne prima nella farina, poi nell’albume e infine nel pan grattato aromatizzato
8.mettere a cuocere in una padella con olio a fuoco moderato
9.nel frattempo pulire i peperoncini verdi e pelarli
10.disporli su una teglia con un filo di olio e cuocerli in forno a 170° per 10′
11.saltarli in padella con un po’ di olio i pomodorini tagliati a metà e qualche foglia di basilico, aggiungere sale e pepe
12.una volta cotte passare le cotolette sulla carta assorbente per togliere l’olio in eccesso
13.tagliare le cotolette a ventaglio per creare delle scaloppine
14.accompagnarci i peperoni verdi
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