La ricetta della pizza cake di Ciccio Pizza
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 22 aprile 2015 arriva una super ricetta di Ciccio Pizza: ecco come fare la pizza cake. La ricetta della torta di pizza è assolutamente da provare
Va molto di moda negli Stati Uniti e tra chi ama la pizza. Nella puntata di Detto Fatto in onda il 22 aprile 2015 Ciccio Pizza si cimenta con una ricetta super che come dicevamo in precedenza spopola nei paesi di origine anglosassone. Fare la pizza all’italiana non è una missione semplice e allora le varianti non mancano. Una di queste è la pizza cake. Ciccio Pizza ha suggerito nella puntata di Detto Fatto in onda oggi la sua golosa ricetta. Che cos’è la pizza cake? Ormai anche chi non conosce l’inglese sa che la parola cake vuol dire torta e infatti questa pizza ricorda una torta, si potrebbe dire che sono diverse pizze tonde messe una sull’altra un pò come quando facciamo il pan di spagna ripieno e farcito, in questo caso farciamo la pizza su più livelli. Avete mai provato prima a fare una pizza cake? La ricetta di Ciccio Pizza è quella da fare in casa. Per un sabato sera da passare con gli amici provate la pizza cake e non sarete delusi! LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI CICCIO PIZZA
INGREDIENTI PER L’IMPASTO
800 G DI FARINA 00
450 ML DI ACQUA
3 G DI LIEVITO
30 G DI SALE
2 CUCCHIAI DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
1.in una bowl sciogliere il lievito nell’ acqua
2.aggiungere l’ olio e la farina formando una crema
3.aggiungere il sale
4. lavorare energicamente ancora con il resto della farina fino a formare un impasto liscio e vellutato
5.suddividere in 5 parti l’impasto e creare delle palline
(Quattro pezzi tutti della stessa dimensione, uno invece deve essere circa 3 volte gli altri. I quattro pezzi più piccoli saranno i quattri strati della pizza; il quinto pezzo invece servirà da “contenitori, nel modo che più tardi vi spiegherò)
6.metterli in un contenitore e chiudere il tutto o con un canovaccio o con un pellicola
7.lasciare riposare almeno 8 ore o fino al raddoppio della massa
8.allo scadere del tempo stendere i 4 dischi pizza piccoli
(avranno la grandezza del diametro del contenitore della teglia dove formeremo la nostra cake. Per farlo basta girare la teglia e prendere le misure dalla sua parte inferiore)
9.cospargere i disco pizza con un’emulsione di acqua e pizza
(questa operazione serve a dare morbidezza e croccantezza all’impasto)
10.cuocerli in un forno per 10 minuti in modo da dorarli sia sotto che sopra
11.stendere la palla di impasto più grande e, con della carta forno, posizionarla in una teglia alta ricoprendo sia il fondo che i bordi… deve risultare una sorta di contenitore
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
750 G DI SALSA DI POMODORO
400 G DI MOZZARELLA
200 G DI PROSCIUTTO COTTO
6 FUNGHI CHAMPIGNON
4 OLIVE VERDI
4 OLVE NERE
200 G DI SALAMINO PICCANTE
100 G DI SCAMORZA O PROVOLA
12.distendere pomodoro mozzarella e l’ingrediente desiderato tra quelli elencati
13.aggiungere un disco pizza piccolo cotto
14.aggiungere, del pomodoro, della mozzarella e l’ingrediente desiderato tra quelli elencati
15.andare avanti così per i tre disco pizza cotti e tre condimenti diversi
16.posizioniamo il disco pizza piccolo crudo come parte finale, nel top della pizza cake
17.infine condire con tutti gli ingredienti in modo che anche esternamente si capisca a colpo d’occhio qual è il condimento dei vari strati
18.posizionare l’ultimo disco crudo coprendo la parte superiore della pizza cake
19.arrotoliamo il bordo formando un cornicione
20.cospargiamo il cornicione con dell’emulsione di acqua e olio per renderlo morbido e croccante
21.cuocere per 35′ circa a 180°
22.una volta tirati fuori dal forno, aggiungere i funghetti salamino olive verdi e nere, tutti crudi per dare un effetto colorato
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