Mousse di baccalà in foglie di radicchio: la ricetta di Benedetta Parodi (VIDEO)
La mousse di baccalà in foglie di radicchio dalla puntata di Molto Bene in onda il 20 aprile 2015. Una ricetta molto originale di Benedetta Parodi
Una ricetta molto originale nella cucina di Benedetta oggi. Avete mai pensato di accostare il baccalà al radicchio ? Benedetta lo ha fatto e il piatto che ha preparato è davvero molto originale. Benedetta Parodi ci suggerisce una ricetta molto speciale: mousse di baccalà in foglie di radicchio. Vi incuriosisce questo piatto? Per prima cosa dobbiamo bollire del baccalà e poi il nostro piatto potrà prendere vita. Prima di passare alla ricetta scritta di oggi vi ricordiamo anche che Molto Bene va in onda dal lunedì al venerdì alle 18,40 su Real Time. LEGGI QUI UNA RICETTA DI BENEDETTA PARODI Inoltre prima della puntata inedita giornaliera potrete guardare le repliche in onda alle 18 ,10 sempre su Real Time. E adesso ecco per voi la ricetta della mousse di baccalà con foglie di radicchio.
RICETTE BENEDETTA PARODI: MOUSSE DI BACCALA’ IN FOGLIE
Ingredienti: 500 g di baccalà bollito , 150 ml di olio, latte qb , 2 albumi
sale , prezzemolo tritato qb, 8 foglie di radicchio, parmigiano qb, pangrattato qb , burro qb
PROCEDIMENTO Frullare il baccalà bollito con l’olio, aggiunto a filo.
Unire il latte e incorporare gli albumi montati a neve con un pizzico di sale e il prezzemolo tritato. Riempire le foglie di radicchio con la mousse di baccalà, metterle nella teglia unta con un filo di olio. Completare con il parmigiano, il pangrattato e qualche ricciolo di burro. Cuocere a 180 GRADI per 20 minuti, forno ventilato. PER VEDERE IL VIDEO DELLA RICETTA DI OGGI CLICCA QUI
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