La ricetta delle frittelle di mele con panna e carne salada da La prova del cuoco
Dalle ricette di oggi 8 aprile 2015 de La prova del cuoco le frittelle di mele con panna e carne salata servita con insalata di tarassaco
Puntata dell’8 aprile 2015 per La prova del cuoco e noi non manchiamo con le ricette di oggi. Si iniza subito con lo spazio Chi batterà lo chef e con le ricette dei concorrenti e dello chef. La coppia in gara prepara l’insalata di germogli di tarassaco con carne salada e frittelle di mele con panna aromatizzata. Antonella Clerici suggerisce di sostituire alla carne salada la bresaola se non abbiamo lo stesso ingrediente. A giudicare la sfida di oggi de La prova del cuoco come sempre c’è Paolo Massobrio. Ecco la ricetta soprattutto delle frittelle di mele.
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Frittelle di mele, insalata e carne salada
Ingredienti: panna, olio di noci, grappa, latte, zucchero, uova, carne salata, mele, limone, farina, sedano, germogli di tarassaco
Preparazione: tagliamo a pezzetti o a fettine la carne salada o la bresaola, disponiamo nel piatto. Tagliamo a pezzetti il sedano, aggiungiamo alla carne già condita con olio di noci.
Condiamo i germogli di tarassaco con l’olio di noci e un pochino di sale.
Nella ciotola versiamo la farina, poco zucchero, aggiungiamo il latte e un po’ di sale. Aromatizziamo con scorza di limone e un po’ di grappa. Aggiungiamo anche un uovo, mescoliamo con la frusta. Otteniamo la pastella ideale per immergere le fette di mele. Scaldiamo bene abbondante olio in un pentolino e friggiamo le frittelle di mele e scoliamo su carta da cucina. Montiamo la panna. Serviamo le frittelle con la panna e l’insalata con la carne.
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