Le Ricette in TV 2 Aprile 2015

La prova del cuoco: rotolo di ricotta e spinaci di Luisanna Misseri

Dalla puntata de La prova del cuoco in onda il 2 aprile 2015: Luisanna Messeri prepara il rotolo di ricotta e spinaci

Nuova puntata de La prova del cuoco il 2 aprile 2015 e nella puntata di Pasqua come potrete immaginare i piatti tipici di questo periodo abbondano! Prima ricetta della puntata: Luisanna Messeri prepara il rotolo di ricotta e spinaci che la super maestra di Antonella consiglia per il giorno di Pasqua. La ricetta è stata scovata dalla Messeri nel ricettario di nonna Paola.

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO: ROTOLO DI SPINACI E RICOTTA

Iniziamo dalla sfoglia che deve essere bella lunga. Cuociamo gli spinaci e li stringiamo. Se vogliamo li possiamo anche ripassare in padella. La sfoglia comprata non dovrebbe andare bene in quanto troppo piccola, possiamo però chiedere in un negozio di pasta fresca. In una ciotola mescoliamo ricotta, spinaci e uova intere, tutto insieme. Uniamo il pepe e il parmigiano, meglio evitare di mettere anche il sale. Stendiamo il nostro impasto. Facciamo una sorta di salsicciotto. Aiutandoci con il canovaccio che stendiamo sotto la sfoglia finiamo di arrotolare. Lavoriamo per bene dando quindi la forma del rotolo. Si mette a questo punto a bollire una ventina di minuti dopo averlo legato per bene. Su una teglia mettiamo del burro. Intanto prepariamo un sughino veloce.

Togliamo il ritolo e lo mettiamo ancora interro nella teglia dove abbiamo messo il burro. Possiamo tagliare le fette nella teglia stessa. Sulle fette tagliate mettiamo altri ciuffetti di burro e mettiamo in forno. Se vogliamo possiamo anche spolverare con parmigiano. Mettiamo adesso a gratinare in forno una quindicina di minuti. Finiamo di impiattare con il sughetto che abbiamo preparato in precedenza.