La ricetta della torta danubio ai funghi e pollo di Luca Montersino
Non perdete la ricetta di oggi 28 marzo 2015 di Luca Montersino, la torta danubio con funghi e pollo, la golosità rustica per il brunch e non solo
Inizia con una gran ricetta la puntata di oggi 28 marzo 2015 de La prova del cuoco, con la torta danubio ai funghi e pollo del maestro Luca Montersino. Una bella sorpresa nella puntata del sabato per il pubblico de La prova del cuoco perché Montersino inizia il suo nuovo spazio dedicato al brunch. La prima ricetta per una colazione perfetta che ci permetta di giungere fino al prossimo pasto è la torta danubio ai funghi e pollo, ovviamente perfetta anche in altre occasioni.
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Torta danubio ai funghi e pollo
Ingredienti per la pasta brioche: 500 grammi di farina forte, 80 grammi di latte, 4 uova intere, 70 grammi di zucchero, 180 grammi di burro, 15 grammi di lievito, 10 grammi di sale
Preparazione: impastiamo gli ingredienti per il pan brioche e facciamo lievitare per 20 minuti.
In padella facciamo cuocere i funghi tagliati a pezzetti con il burro. Tritiamo il petto di pollo crudo e dopo aver fatto rosolare i funghi aggiungiamo in padella. Sgraniamo la carne in padella, saliamo e facciamo rosolare e aggiungiamo il prosciutto crudo a pezzettini. Facciamo cuocere e versiamo nella ciotola. Aggiungiamo il grana grattugiato aggiungiamo il pane a pezzetti, il prezzemolo tritato, la mozzarella a pezzetti. Facciamo riposare questo composto, deve essere freddo.
Dall’impasto otteniamo le palline di pan briohce e farciamo ogni pallina schiaccinadole sul piano da lavoro. Al centro mettiamo la pallina di ripieno, richiudiamo le palline ed è importante avere lo stesso quantitativo di pasta intorno al ripieno. Disponiamo le palline ripiene nello stampo tondo imburrato. La chiusura delle palline deve essere disposta sempre verso la parte bassa della teglia. Facciamo lievitare magari lentamente in frigo tutta la notte.
Spennelliamo con l’uovo e completiamo con semi di sesamo o altro. Mettiamo in forno a 180° C per almeno 25 minuti.
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8 responses to “La ricetta della torta danubio ai funghi e pollo di Luca Montersino”
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vorrei la ricetta del danubio di montersino che ho visto oggi alla prova del cuoco, sulla pagina non c’è. grazie
Non ci sono gli ingredienti della torta danubio ma quelli degli ziti ai carciofi
abbiamo corretto grazie mille per la segnalazione
LA VORREI ANCHE IO GRAZIE
Scusate la mia ignoranza: cosa è la farina forte? Tipo farina manitoba??