Ricette La prova del cuoco: i ravioli al ragù della suocera
Sono una vera golosità i classici ravioli al ragù, la ricetta suggerita dalla suocere nella puntata di oggi 23 marzo 2015 de La prova del cuoco
Preso per gola è il nuovo spazio de La prova del cuoco e dopo le polpette preparate da suocera e nuora si passa alla ricetta dei ravioli al ragù. Sul trono de La prova del cuoco, che Antonella Clerici sottolinea non è quello di Uomini e Donne, siede lui che deve scegliere poi il primo piatto migliore, i ravioli al ragù più buoni tra quelli preparati dalla mamma e dalla moglie. Entrambe le ricette di oggi 23 marzo 2015 de La prova del cuoco sembrano golose. Ecco la ricetta dei ravioli al ragù della suocera.
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Ravioli al ragù
Ingredienti: 300 g di farina, 3 uova, sale, carne di maiale, carne di manzo, vino rosso, prosciutto, spinaci, grana, 1 uovo, noce moscata
Preparazione: la suocera con farina, uova e un pizzico di sale ottiene l’impasto per la sfoglia. Alessandra Spisni consiglia di non aggiungere il sale nell’impasto. Fa riposare l’impasto e intanto prepara il ripieno per i ravioli. In padella fa rosolare la carne sia di manzo che di carne con il trito di sedano, carota e cipolla, sfuma col vino rosso. Fa cuocere e trita tutto. Aggiunge poi il prosciutto crudo tritato, gli spinaci già lessati e ben strizzati e tritati. Amalgama il tutto con il grana grattugiato, 1 uovo e un pochino di nosce moscata. Tira la sfoglia e farcisce i ravioli con il ripieno. Ritaglia i ravioli e chiude bene il contorno. Lessa in acqua bollente salata, scola bene e fa insaporire con il ragù classico.
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