Le Ricette in TV 21 Marzo 2015

La prova del cuoco, ricette Anna Moroni: babà salato

Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 21 marzo 2015 arriva la ricetta della domenica di Anna Moroni: il babà salato. Ecco la ricetta

Si parte con qualche minuto di ritardo ma si parte. La diretta da Napoli con il Papa fa ritardare di qualche minuto La puntata de La prova del cuoco in onda oggi ma alla fine si inizia con la ricetta della domenica suggerita da Anna Moroni. Il babà salato preparato da Anna e da Marco Di Buono. Vi ricordiamo che nella sezione cucina del nostro sito potrete trovare tutte le ricette de La prova del cuoco. E ora passiamo alla ricetta, Anna dice che si tratta di un grande classico ma in occasione della Pasqua non può e non deve mancare sulle nostre tavole. LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI ANNA MORONI

Ricette della domenica di Anna Moroni: il babà salato

Gli ingredienti nella foto che trovate in basso

Iniziamo con la farina, un cubetto di lievito, le uova, la farina e il burro e le patate. Dobbiamo sbattere tutto in modo che si amalgami il nostro impasto per il babà salato. Le uova vanno sbattute in precedenza. Poi uniamo anche il latte ( il nostro impasto può essere preparato anche nella planetaria). Uniamo anche il grana. Mescoliamo prima con la paletta e poi con le mani. La pasta deve essere ben liscia, solo così sarà pronto.

Tagliamo il salame Anna consiglia quello napoletano e ricorda anche che più cose si usano per il babà più sarà buono. Dopo aver tagliato i 150 Grammi di salame li mettiamo nell’impasto e giriamo ancora. Dobbiamo amalgamare il tutto. Aggiungiamo anche il prosciutto. Tagliamo il cacio cavallo. Lo mettiamo nel nostro impasto. Adesso lasciamo lievitare, il tempo dipende ma sicuramente serviranno un paio di ore. Lo possiamo lasciare nella ciotola. Prendiamo uno stampo e lo imburriamo e infariniamo. Meglio usare uno stampo classico da ciambella. Mettiamo dentro il nostro impasto. Se ci resta dell’impasto possiamo dare dei piccolo babà da mettere in un’altra teglia. Il babà va lasciato così per circa 1 ora. In forno a 200 gradi i primi dieci minuti e poi a 180 per una mezzoretta. Forno statico. Possiamo accompagnare il babà con la scarola che possiamo passare in padella con pinoli e capperi.