Riso alla cantonese versione light: la ricetta da Detto Fatto
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 16 marzo 2015 arriva la ricetta del riso alla cantonese nella rivisitazione light di Paola Galloni: ecco la ricetta
Nuove ricette da Detto Fatto. Nella puntata in onda il 16 marzo 2015 abbiamo assistito alla preparazione di una ricetta classica della tradizione orientale, il riso alla cantonese ma rivisitata in versione light. A suggerire la ricetta è stata ovviamente Paola Galloni regina delle ricette light. La tutor di Caterina Balivo ha preparato la ricetta del riso alla cantonese ma non solo. Ha anche suggerito quella per gli involtini primavera. Ma iniziamo con la ricetta del riso alla cantonese. LEGGI QUI ALTRE RICETTE DI DETTO FATTO
INGREDIENTI PER IL RISO ALLA CANTONESE LIGHT
120 G DI RISO INTEGRALE
50 G DI PISELLI FRESCHI O SURGELATI
50 G DI SEITAN AL NATURALE
100 G DI TOFU AL NATURALE
120 G DI FAGIOLINI
100 G DI GERMOGLI DI SOIA
70 G DI SPINACINI FRESCHI
UN CIPOLLOTTO
MEZZO CUCCHIAINO DI CURCUMA
UN CUCCHIAINO DI CORIANDOLO O PREZZEMOLO FRESCO
2 CUCCHIAI DI OLIO DI SESAMO
UN PEPERONCINO (FACOLTATIVO)
SALE E PEPE Q.B.
La preparazione
1.Cuocere il riso in abbondante acqua salata
2.Tagliare il cipollotto a fettine (tenendo da parte il verde) e il tofu a pezzetti
3.Frullare nel mixer il cipollotto, il tofu a pezzetti, una presa di sale, la curcuma e un po’ di pepe
4.Tagliare il seitan a piccoli dadini
5.Quando mancano 5′ alla cottura del riso, unire i fagiolini a pezzetti e i piselli
6.Scolare il riso con le verdure
7.Mettere il seitan e il tofu trito a soffiggere in una padella con l’olio di sesamo
8.Unire il riso e saltare amalgamando bene
9.Unire anche i germogli di soia e gli spinaci novelli e di nuovo saltare mescolando bene e aggiustando di sale
10.Servire cospargendo con il verde del cipollotto tritato, il coriandolo (o prezzemolo) e, se si vuole, cospargere di peperoncino rosso a fettine.
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