La ricetta dei pancakes di patate con robiola e salmone da La prova del cuoco
Dalle ricette di oggi 9 marzo 2015 de La prova del cuoco i pancakes salati di patate con robiola e salmone della blogger ospite in studio
Nella puntata di oggi 9 marzo 2015 de La prova del cuoco la ricetta dei pancakes di patate con robiola e salmone. Le ricette di oggi de La prova del cuoco iniziano con le due blogger con due piatti da provare. Iniziamo dalla cucina del peperone, dalla bravissima Fedora D’Orazio che dal suo blog Cappuccino e cornetto tira fuori la ricetta dei pancakes di patate con robiola e salmone. Insomma, una ricetta originale perché i pancakes in genere sono dolci. Scopriamo insieme la ricetta di oggi de La prova del cuoco.
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Pancakes di patate con robiola e salmone
Ingredienti: Per i pancakes: 150 g di patate lesse, 10 g di burro, 1 uovo, 100 ml di latte, 1 pizzico di bicarbonato,, farina q.b., sale e pepe bianco
Per il condimento: 3 fettine di salmone affumicato, 125 g di robiola, erba cipollina, olio extravergine di oliva, sale e pepe bianco
Preparazione: Schiacciamo le patate ottendno una purea che mettiamo in una pentola a fuoco lento. Aggiungiamo il burro morbido, mescoliamo e uniamo latte a filo e poi sale e pepe. Mescoliamo e otteniamo una crema senza grumi. Togliamo dal fuoco e uniamo l’uomo, amalgamiamo. Se necessario, perché troppo liquido, aggiungiamo la farina. Aggiungiamo alla fine un pizzico di bicarbonato. Scaldiamo una padella antiaderente e versiamo un po’ della pastella ottenuta. Cuociamo così i pancakes su ambo i lati, devono formare delle bollicine. Disponiamo nel piatto tre pancakes uno sull’altro. Uniamo al robiola sale, pepe e erba cipollina a pezzettini. Disponiamo la quenelle di robiiola sui pancakes con una fettina si salmone. Completiamo con un filo di olio.
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