La ricetta della vellutata con broccoli limone e alici da La prova del cuoco
La ricetta della vellutata con broccoli alici e limone è il piatto molto originale e salutare di oggi 23 febbraio 2015 de La prova del cuoco
Vellutata con gambi di broccoli, limone e alici è la ricetta di oggi 23 febbraio 2015 de La prova del cuoco suggerita dal blogger Pietro Caroli. Il nome del suo blog è Singer Food e la sua ricetta è davvero originale e salutare. Nella puntata di oggi de La prova del cuoco sono due uomini i concorrenti in sifda, alla giuria il compito di giudicare la ricetta migliore tra la vellutata con gambi di broccoli limone e alici e i bocconcini di fegato impanati e fritti con salvia e altri ingredienti delizioso. Ecco la ricetta per la sfida Master Blog de La prova del cuoco.
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Vellutata con gambi di broccoli, limone e alici
Ingredienti
2 broccoli siciliani, 4/5 foglie di broccolo siciliano, 1 patata di medie dimensioni, 6 filetti di alici sott’olio, 2 limoni biologici, olio extravergine di oliva, olio di semi di arachidi, sale e pepe
Preparazione
Tagliamo in cimette il broccolo e lasciamo interi i gambi centrali che peliamo. Peliamo anche la patata e tagliamo entrambi a dadini, facciamo cuocere in acqua bollente. Lessiamo in poca acqua perché poi lessiamo il tutto ottenendo una crema aggiungendo anche olio di oliva, sale e pepe. Lessiamo anche le cimette, scoliamo bene. Friggiamo in olio ben caldo le foglie dei broccoli, scoliamo su carta da cucina. Peliamo a vivo due limone e tagliamo a pezzetti la polpa. Serviamo completando con filetti di alici, la polpa di limone, la scorza grattugiata, le cimette, le foglie fritte e la crema.
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