La ricetta del babà rustico di Ciccio Pizza
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 17 febbraio 2015 ecco la ricetta del babà rustico preparata e suggerita da Ciccio Pizza
Che ricetta migliore al martedì grasso se non quella suggerita da Ciccio Pizza? Un buonissimo piatto da preparare nelle nostre case. Nella puntata di Detto Fatto del 17 febbraio 2015, Ciccio Pizza ha preparato il buonissimo babà rustico. E noi vi suggeriamo questa ricetta da non perdere. Vi ricordiamo che Detto Fatto va in onda dal lunedì al venerdì alle 14 su Rai 2.
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INGREDIENTI
600 G DI FARINA 00
300 G DI LATTE
25 G DI LIEVITO DI BIRRA
80 G DI OLIO DI SEMI
4 UOVA
UN CUCCHIAIO RASO DI SALE
50 G DI GRANA
100 G DI SALAME NAPOLI O NOSTRANO
150 G DI PROSCIUTTO COTTO
80 G DI PANCETTA
300 G DI SCAMORZA
100 G DI PROVOLONE
SALE E PEPE Q.B.
1.far intiepidire il latte a temperatura ambiente
(se il latte è freddo il lievito non si scioglie)
2.in una ciotola sciogliere il lievito nel latte tiepido
3.sul tagliere aggiungere la farina e lavorare l’impasto
4.rimettere tutto dentro alla ciotola e iniziare ad aggiungere l’olio a poco a poco e mescolare
5.aggiungere le uova e mescolare rimettendo tutto in una ciotola
6.grattugiare il grana
7.aggiungere il grana al composto
8.aggiungere sale e pepe e continuare a lavorare l’impasto finchè non è liscio e omogeneo
9.tagliare il salame a dadini
10.tagliare la pancetta a dadini
11.tagliare il prosciutto cotto a dadini
12.tagliare la scamorza a dadini
13.tagliare il provolone a dadini
14.mescolare tutto con estrema attenzione
15.lavorate di nuovo l’ impasto fino a renderlo omogeneo
16.Imburrare uno stampo per babà da 28 cm
17.versare l’impasto al suo interno
18.coprirlo con un canovaccio e metterlo a lievitare per 2 ore in un luogo asciutto
19.far riscaldare il forno, e infornare a 180 gradi per 40′
20.lasciare intiepidire e rovesciare il babà su un piatto da portata
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