Ricette Sergio Barzetti: tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino
Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino è la nuova gustosa e originale ricetta di Sergio Barzetti. E' il primo piatto preparato nella puntata di oggi 10 febbraio 2015 de La prova del cuoco
Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino è la ricetta di oggi 10 febbraio 2015 di Sergio Barzetti per la puntata del martedì de La prova del cuoco. Antonella Clerici aiuta come sempre Mr Alloro in cucina e il risultato è perfetto. Ecco la ricetta dei tortelloni con patate e carciofi di Barzetti.
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Tortelloni di patate e carciofi con pomodoro e pecorino
Ingredienti
Li trovate nelle foto in basso
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina e uova.
Peliamo le patate e tagliamo in modo grossolano.
Puliamo i carciofi e tagliamoa pezzettini piccoli.
In padella facciamo andare velocemente i carciofi con un filo di olio, aggiungiamo le patate, prezzemolo, alloro, saliamo e se vogliamo pepiamo.
Uniamo poi il brodo fino a coprire. Quando le patate sono ben cotte mescoliamo schiacciando col cucchiaio. Aggiungiamo il grana ottenendo la crema, il ripieno.
Facciamo il sugo con un filo di olio in pentola, i pomodori pelati a pezzetti, zucchero, il mazzetto di sedano, prezzemolo e altro.
Tiriamo la sfoglia e otteniamo dei quadrati che farciamo con la crema dopo aver spennellato con l’uovo sbattuto.
Otteniamo i tortelloni che cuociamo, scoliamo e condiamo con il sugo.
Completiamo col pecorino grattugiato.
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