Ricette La prova del cuoco: moscardini fritti su purè di fave bianche
Moscardini fritti su base di purè di fave, è una delle ricette di oggi 9 febbraio 2015 de La prova del cuoco nella sfida tra blogger
Inizia con la sfida tra blogger la ricetta del lunedì de La prova del cuoco e oggi 9 febbraio 2015 vi suggeriamo di provare la ricetta dei moscardini fritti su purè di fave bianche. E’Anna Gentile del blog Anna The Nice a suggerire questo gustoso piatto. Ecco la ricetta dei moscardini fritti.
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Moscardini fritti su purè di fave bianche
Ingredienti
400 g di moscardini
300 g di farina debole
400 g di fave ammollate
1 patata
glassa di aceto balsamico
olio di semi di arachide
prezzemolo
sale
Preparazione
Facciamo ammorbidire le fave in acqua per 24 ore.
Saliamo.
sbucciamo la patata, affettiamo e uniamo alle fave. Facciamo cuocere a fiamma bassa fino a ridurre l’acqua e fino a quando le fave saranno morbide.
Frulliamo il tutto.
Infariniamo i moscardini.
Friggiamo in olio di arachide.
Serviamo i moscardini,scolati su carta da cucina, con qualche cucchiaio di purè.
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