La ricetta della fetta di risotto al cavolo cappuccio viola di Sergio Barzetti
Fetta di risotto al cavolo cappuccio viola, la gustosa e originale ricetta di oggi 21 gennaio 2015 di Sergio Barzetti per La prova del cuoco
Dalle ricette di oggi 21 gennaio 2015 de La prova del cuoco la fetta di risotto al cavolo cappuccio viola di Sergio Barzetti. Come sempre è una ricetta di Mr Alloro originale e molto gustosa. Antonella Clerici segue con attenzione la ricetta della fetta di risotto viola, un primo piatto da provare subito.
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Fetta di risotto al cavolo cappuccio viola
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Tostiamo il riso con un po’ di burro e cavolo cappucio tagliuzzato. Sfumiamo col vino.
Facciamo cuocere aggiungendo il brodo e mantechiamo con grana.
Imburriamo uno stampo da plum cake e versiamo il riso, battiamo bene. Mettiamo tre ore in frigo ma già raffreddato.
Tagliamo a fette spesse di 3 centimetri,
Passiamo in padella dove abbiamo sciolto il burro con lo speck a pezzetti.
Mentre rosola aggiungiamo un po’ di grana grattugiato.
Giriamo le fette e aggiungiamo altro grana.
Serviamo con la raspadura a scaglie sottili su radicchio tagliato a striscioline sottilissime.
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