Da Detto Fatto la pizza di ricotta e spinaci suggerita da Michele Digiglio
Dalla puntata di Detto Fatto in onda il 21 gennaio 2015 arriva la pizza ricotta e spinaci preparata da Michele Digiglio
Una buonissima ricetta per chi ama la pizza dalla puntata di Detto Fatto in onda oggi 21 gennaio 2015. Il bravissimo Michele Digiglio ci ha suggerito una variante molto golosa per una pizza da preparare in casa. Di che cosa si tratta? Ecco la ricetta della pizza di ricotta e spinaci.
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INGREDIENTI PER L’IMPASTO
180 G DI FARINA 00
20 G DI SEMOLA RIMACINATA
10 G DI FARINA DI SOIA
15 G DI LIEVITO DI BIRRA
UN CUCCHIAINO DI SALE
UN CUCCHIAINO DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
125 ML DI ACQUA
1.in una bowl mettiamo la farina 00, la semola rimacinata e la farina di soia
(è la classica torta-pizza che si mangia anche il giorno dopo, quindi c’è bisogno di un impasto che si mantenga fragrante nel tempo)
2.aggiungiamo il lievito
3.impastiamo tutto con l’acqua
4.a metà lavorazione aggiungiamo il sale
5.aggiungiamo l’olio e impastiamo ancora
6.lasciamo lievitare per circa 2 ore: più lievito c’è e meno tempo di lievitazione è necessario.
INGREDIENTI PER IL CONDIMENTO
200 G DI RICOTTA
100 G DI SPINACI FRESCHI
100 G DI PROSCIUTTO COTTO
UN UOVO
NOCE MOSCATA, SALE E PEPE Q.B.
7.pulire e sbollentare per 3′ circa gli spinaci
8.tagliare a pezzettini il prosciutto cotto
9.in una ciotola lavorare la ricotta del giorno prima con gli spinaci, il prosciutto cotto
10.aggiungere un uovo in modo che faccia legare il tutto
11. lavoriamo per 5′ con una frusta
12.stendere i due dischi pizza
13.mettere nella teglia il primo disco pizza
14.stenderci sopra la crema
15.coprire tutto con con il secondo disco pizza
16.coppare il centro della pizza con il bordo di una ciotola
17.fare dei tagli come i raggi di un sole creando tanti triangoli
18.girare ciascun triangolo su se stesso fino ad ottenere una spirale dall’effetto bicromatico
19.infornare a 100° per circa 20′
DALLA PAGINA FB DI DETTO FATTO
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