Petto di pollo con zucchine e purè di carote: la ricetta da Detto Fatto
Dalla puntata di Detto Fatto in onda l'8 gennaio 2015 arriva la ricetta del petto di pollo con zucchine e purè di carote, un secondo piatto leggero ma raffinato
Dalla puntata di Detto Fatto in onda l’8 gennaio 2015 arriva la ricetta per un secondo piatto adatto al “dopo feste” nulla di complicato, ma soprattutto un piatto leggero che non ci appesantisce. Matteo Torretta suggerisce la ricetta del petto di pollo con zucchine e purè di carote. Una vera delizia per il palato. Vediamo allora come preparare questo buonissimo piatto.
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INGREDIENTI
4 PETTI DI POLLO DA CIRCA 200 G L’UNO
500 G DI CAROTE
UN CUCCHIAIO DI CURRY
4 ZUCCHINE
UN LIMONE
100 G DI ZUCCHERO
100 G DI ACETO
3 ARANCE
100 G DI BURRO
OLIO, SALE E PEPE Q.B.
La preparazione
1.spremere il succo d’arancia
2.marinare il petto di pollo: condirlo con il sale, il pepe e il succo d’arancia (Serve a dare al pollo un sapore più agrumato. Inoltre serve da “precottura”)
3.pulire le carote
4.tagliare le carote finemente a rondelle
5.fare caramellare le carote in padella con il burro e lo zucchero
6.aggiungere il curry e l’aceto e coprire con acqua
7.frullare le carote e ottenere un salsa spessa
(deve essere una consistenza corposa, proprio come quella di un purè di patate)
8.rosolare il pollo marinato a fuoco vivo con dell’olio fino a farlo dorare
9.passare il petto di pollo in forno a 180° per circa 5′ abbondanti
10.dalle zucchine ricavare delle lamine fini, cioè degli strati sottili tagliando in senso verticale la zucchina
11.condirle con olio sale e limone
12.piegare le lamine su se stesse fino ad ottenere dei cilindri
13.sfornare il petto di pollo
14.disporre la salsa di carote e i cilindri di zucchine
15.scaloppare il petto, cioè tagliare a fettine in senso orizzontale)
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