La ricetta dello strudel salato con speck de La prova del cuoco
Ottimo e da provare lo strudel salato con crauti, speck e pesce. Ecco la ricetta di oggi 8 gennaio 2015 de La prova del cuoco
Antonella Clerici oggi 8 gennaio 2015 era visibilmente rapita dalle ricette dei concorrenti del Trentino Alto Adige e dopo avervi suggerito la ricetta del raviolone fritto ecco la seconda ricetta da non perdere. Scopriamo come si fa lo strudel salato con crauti speck e salmerino. Possiamo sostituire il pesce con altro, ecco la ricetta base.
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Strudel salato con crauti speck e salmerino
Ingredienti e preparazione
Facciamo bollire i crauti col ginepro, pepe e sale, scoliamo bene e aggiungiamo un po’ di paprika.
Stendiamo la pasta sfoglia già pronta.
Sulla sfoglia disponiamo le fette sottili di speck.
Aggiungiamo i crauti preparati.
Disponiamo il filetto di pesce sanmerino ovviamente spinato.
Aggiungiamo altri crauti, altre fettine di speck.
Chiudiamo arrotolando come uno strudel.
Spennelliamo con l’uovo sbattuto.
Mettiamo in forno per 20 minuti a 180° C.
Serviamo con una salsetta preparata con panna acida, sale, pepe ed erba cipolla tritata.
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