Le Ricette in TV 7 Gennaio 2015

Ricette Luisanna Messeri: il timballo ripieno di pasta da non perdere

Da copiare subito la ricetta del timballo ripieno di pasta di Luisanna Messeri, un piatto suggerito nella puntata di oggi 7 gennaio 2015 de La prova del cuoco

Dopo lo spazio Chi batterà lo chef aggiungiamo nuove ricette de La prova del cuoco e si procede con Luisanna Messeri che ci mostra come fare il timballo di pasta con verdure e carne. E’ ovviamente una ricetta buonissima, un primo piatto bello anche da servire. Ecco la ricetta di oggi 7 gennaio 2015 di Luisanna Messeri.

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Timballo ripieno di pasta

Ingredienti

Li trovate nelle foto in basso

Preparazione

Cuociamo i maccheroni in acqua, sale e zafferano.
Prepariamo la pasta frolla con farina, burro, tuorli, zucchero.

Foderiamo la teglia tonda con la pasta frolla, bucherelliamo un po’ il fondo.

Prepariamo il ragù: facciamo andare un po’ in pentola olio con la cipolla a fettine, salvia, poi uniamo la carne macinata. Sfumiamo poi col vino bianco, saliamo e pepiamo e facciamo cuocere 10 minuti.

In padella cuociamo i funghi con un filo di olio, cipolla, sale.

Bagnamo i funghi in acqua, strizziamo e tagliamo a pezzi.

Facciamo la besciamella veloce di Luisanna con farina, amido di mais, noce moscata, sale e pepe.

Saltiamo la zucca a pezzettini in padella con olio, saliamo.

Scoliamo la pasta e versiamo nella padella con la carne. Facciamo uno strato di pasta condita, aggiungiamo un po’ di besciamella, piselli, scamorza a fettine, funghi e poi ancora pasta e così via fino a terminare gli ingredienti. Completiamo con la zucca.
Copriamo con un altro cerchio di pasta frolla dolce. Facciamo un buco al centro.

Mettiamo in forno a 180° C per un’ora.