Ricette La prova del cuoco: chips e crema di patate
Veloce e golosa la prima ricetta di oggi 19 dicembre 2014 de La prova del cuoco, le chips con crema di patate
Per lo spazio Superchef dalle cucine de La prova del cuoco nuove ricette con le patate. I due giovani concorrenti cercano un’idea particolare per stupire lo chef. Massimo sembra più sicuro della sua preparazione, vi suggeriamo quindi la sua ricetta, le chips di patate e la crema di patate. Lo chef consiglia di mettere sempre in acqua le patate tagliate prima di friggerle.
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Chips e crema di patate
Ingredienti e preparazioni
Peliamo le patate e tagliamo a dadini.
Saltiamo in padella con un po’ di olio ed erba cipollina fresca tritata al coltello.
Aggiungiamo un po’ di curry, facciamo cuocere.
Aggiungiamo un po’ di latte, facciamo insaporire e frulliamo con il mixer ad immersione.
Tagliamo a fettine sottili e tonde altre patate pelate, mettiamo in acqua fredda, scoliamo bene e poi friggiamo in abbondante olio.
Scoliamo su carta da cucina, saliamo e aggiungiamo paprika.
In padella facciamo scaldare lentamente le fettine sottili lardo.
Serviamo le chips su crema di patate e completiamo co il lardo ed erba cipollina.
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