La ricetta della tagliata di manzo con stelle di patate da La prova del cuoco
Da non perdere non solo la ricetta della tagliata di manzo ma anche quella delle stelle di patate fritte dello chef Paolo Zoppolatti
Tagliata di manzo al Sangiovese con stelle di patate è l’ottimo secondo piatto di oggi 9 dicembre 2014 dello chef Paolo Zoppolatti per le ricette La prova del cuoco. In cucina la sfida contro Anna Moroni, risate, consigli e soprattutto la ricetta della tagliata di manzo e le stelle fritte. Ecco le ricette.
Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui
Tagliata di manzo al Sangiovese con stelle di patate
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Facciamo l’impasto, è quello classico degli gnocchi, farina, uovo, patate.
Stendiamo l’impasto spesso e ritagliamo con lo stampo a forma di stella.
Friggiamo in olio abbondante. (Per ottenere le stelle dolci basta passarle poi nello zucchero semolato).
In padella mettiamo un filo di olio, il pezzo di carne strofinato con l’aglio.
Aggiungiamo aghi di rosmarino, pepe nero e zucchero.
Saliamo e scottiamo la carne.
Sfumiamo con il vino, lasciamo ridurre e poi uniamo la salsa di soia.
In padella saltiamo i fagiolini (già sbollentati) con il burro. Aggiungiamo poi il formaggio grattugiato.
Tagliamo la carne a fettine.
Filtriamo il sughetto di cottura.
Serviamo la carne su una base di fagiolini completando con il sughetto e le stelle fritte.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
1 response to “La ricetta della tagliata di manzo con stelle di patate da La prova del cuoco”