Ricette La prova del cuoco: l’eccellente risotto al formaggio dello chef
Il risotto al formaggio Castelmagno di oggi 2 dicembre 2014 è stata giudicata come migliore ricetta de La prova del cuoco da Federico Quaranta
Gran piatto oggi 2 dicembre 2014 dalle cucine de La prova del cuoco nello spazio Anna contro tutti. Risotto al formaggio è un po’ riduttivo come titolo per questa ricetta proposta dallo chef de La prova del cuoco che nella puntata di oggi ha battuto Anna Moroni. Federico Quaranta e Antonella Clerici hanno definito questo risotto con formaggio Castelmagno una delle migliori ricette in assoluto de La prova del cuoco. Scopriamola insieme.
Ricette La prova del cuoco da non perdere, clicca qui
Risotto al formaggio
Ingredienti
Li trovate nelle foto in basso
Preparazione
Tostiamo il risotto senza aggiungere niente in pentola.
Facciamo cuocere aggiungendo il brodo.
In un’altra pentola facciamo stufare la cipolla a fettine con burro e olio.
Facciamo cuocere 1 ora con un po’ di acqua e foglia di alloro e poi frulliamo.
In un’altra padella facciamo stufare con un po’ di olio il trito di carota, sedano, cipolla.
La guancia di vitello la facciamo rosolare in padella con un filo di olio e poi spostiamo nella padella con il trito.
Facciamo cuocere con il brodetto.
Al riso aggiungiamo il formaggio grattugiato, sia castelmagno che parmigiano.
Serviamo il risotto con il sughetto della carne, la carne e i pistacchi tritati.
Seguici
Seguici su
Ricevi le nostre notizie da Google News
3 responses to “Ricette La prova del cuoco: l’eccellente risotto al formaggio dello chef”