Ricette della salute di Marco Bianchi: paccheri alla rapa rossa e caprino
Anche oggi 2 dicembre 2014 dalle cucine de La prova del cuoco il seguitissimo Marco Bianchi ci ha regalato una ricetta della salute, i paccheri con rapa rossa e crema di caprino
Paccheri alla rapa rossa e caprino è la ricetta di oggi 2 dicembre 2014 di Marco Bianchi per La prova del cuoco. E’ un primo piatto facilissimo e ovviamente salutare, quindi da provare subito. Inoltre, è buonissimo come commenta Antonella Clerici dopo averlo assaggiato. Ecco la ricetta dei paccheri di oggi di Marco Bianchi.
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Paccheri alla rapa rossa e caprino
Ingredienti
360 g di paccheri, 4 cucchiai di olio di oliva, 2 spicchi di aglio, 250 g di barbabietola lessata (precotta), peperoncino, 2 cucchiai di acqua, sale
300 g di caprino fresco, erba cipollina, 2 cucchiai di olio
Preparazione
Stufiamo l’aglio con l’acqua in padella.
Cuociamo la pasta.
Frulliamo la babrbabietola a pezzi con un po’ di olio e sale.
Aggiungiamo la rapa frullata in padella con l’aglio.
Aggiungiamo un po’ di peperoncino e dopo aver fatto insaporire togliamo l’aglio.
In una ciotolina mettiamo l’erba cipollina tagliata a pezzettini e uniamo il formaggio caprino e i 2 cucchiai di olio di oliva.
Amalgamiamo bene.
Scoliamo la pasta un attimo prima della cottura e versiamo in padella con la rapa.
Serviamo i paccheri rossi completando con le quenelle di crema di caprino.
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