Ricette Alessandra Spisni: tagliatelle al ragù
Tagliatelle al ragù, il primo piatto di oggi 1 dicembre 2014 di Alessandra Spisni con i suoi preziosi consigli per una riuscita perfetta
Tagliatelle al ragù è la ricetta di oggi 1 dicembre 2014 di Alessandra Spisni per La prova del cuoco. E’ un piatto festoso, un classico ma la ricetta della maestra in cucina è da non perdere con i suoi preziosi suggerimenti. Antonella Clerici non vede l’ora di assaggiare quelle che consiglia le tagliatelle di nonna Pina. Ecco la ricetta delle tagliatelle al ragù della Spisni.
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Tagliatelle al ragù
Ingredienti
Li trovate nella foto in basso
Preparazione
Facciamo l’impasto con farina e uova.
Stendiamo la sfoglia e facciamo asciugare.
Tagliamo ottenendo le tagliatelle.
Prepariamo il ragù facendo stufare bene in padella il sedano, la carota e la cipolla tritate con lo strutto.
Aggiungiamo la carne tritata di manzo.
Facciamo cuocere un po’ a fiamma vivace.
Sfumiamo con il vino rosso.
Aggiungiamo la passata di pomodoro.
Saliamo e pepiamo e facciamo cuocere a lungo, anche 4 ore a fiamma bassa.
Cuociamo le tagliatelle, scoliamo bene.
Condiamo con abbondante ragù.
Completiamo con il formaggio grattugiato.
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