Patate fisarmonica con maionese e bacon, la ricetta di Andrea Mainardi
Patate fisarmonica al forno farcite con speck, formaggio e altro e condite poi con una gustosa maionese, la ricetta di oggi di Andrea Mainardi per La prova del cuoco
Più che gustosa la ricetta di oggi 1 dicembre 2014 di Andrea Mainardi, le patate fisarmonica con maionese e bacon, la migliore ricette di questa puntata de La prova del cuoco. Scopriamo insieme la ricetta di oggi del mitico Mainardi, le patate al forno farcite e golose.
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Patate fisarmonica con maionese e bacon
Ingredienti
Li trovate nella foto in bassoo
Preparazione
Tagliamo il bacon sottile e mettiamo in padella per rendere croccante ma senza esagerare.
Succo di limone e aceto nel pentolino, facciamo andare per ridurre a consistenza sciropposa.
Tagliamo a metà per la lunghezza le patate grandi e incidiamo a fette senza arrivare fino alla fine della patata, dobbiamo incidere e non tagliare.
In una ciotola versiamo la maionese e uniamo la riduzione di aceto e limone e foglioline di dragoncello e bacon croccante.
Amalgamiamo.
Tagliamo lo speck a striscioline.
Tra i tagli delle patate mettiamo striscioline di speck.
Disponiamo nella teglia unta con un filo di olio.
Aggiungiamo sulle patate la fontina a fettine, rosmarino e noci, pepe rosa in grani, filo di olio.
Mettiamo in forno a 180° C coperte per mezz’ora con carta alluminio e scoperte gli ultimi 10 minuti.
Completiamo con la maionese.
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