Da Detto Fatto: la ricetta dei bocconcini di mozzarella alla milanese
Dalla puntata di Detto Fatto in onda l'1 dicembre 2014 arriva la ricetta di Matteo Torretta. Come preparare i bocconcini di mozzarella alla milanese
Matteo Torretta è uno dei tutor più amati di Detto Fatto, nella puntata in onda l’1 dicembre 2014 ha suggerito una ricetta davvero molto buona. Un secondo piatto ideale per tutti anche se magari i broccoli, usati per la crema da accompagnamento non piacciano proprio a tutti. Per voi la ricetta dei bocconcini di mozzarella alla milanese. Ecco quello che dobbiamo fare per preparare questo piatto.
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INGREDIENTI
4 MOZZARELLE
200 G DI PANE GRATTUGIATO
4 UOVA
400 G DI OLIO DI SEMI
200 G DI OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
UN PEPERONCINO
UN DENTE D’AGLIO
UNO SCALOGNO
300 G DI BROCCOLO
UN LIMONE
UN LITRO DI BRODO VEGETALE
1.tagliare il broccolo a ciuffetti
2.tagliare finemente lo scalogno
3.fare appassire lo scalogno nell’olio extra vergine d’oliva insieme all’aglio e al peperoncino
4.aggiungere i ciuffi di broccoli e lasciarli cuocere per circa 3/4′ coprendoli con il brodo
5.prendere la mozzarella e ricavarne dei cubotti da circa 3 o 4 cm per lato
6.passarli nel tuorlo d’uovo
7.impanarli nel pane
8.quando i broccoli sono cotti, frullare fino ad ottenere un crema liscia
9.aromatizzare la crema di broccoli con la buccia di limone
10.friggere i bocconcini di mozzarella
11.stendere la crema di broccoli nel piatto
12.adargiarvi sopra i bocconcini di mozzarella
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