Sformato di polpette patate e mandorle , la ricetta della domenica di Anna Moroni
Non perdete la ricetta della domenica di Anna Moroni, il gustoso piatto di oggi 29 novembre 2014 per La prova del cuoco, lo sformato di patate, polpette e mandorle
Gustosissima ricetta oggi 29 novembre 2014 ne La prova del cuoco, la ricetta della domenica di Anna Moroni, lo sformato di polpette patate e mandorle. Ad aiutare la maestra in cucina c’è il simpaticissimo Marco Di Buono. Scopriamo insieme la ricetta dello sformato di polpette e patate di Anna Moroni.
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Sformato di polpette patate e mandorle
Ingredienti
1,2 kg di patate, 200 g di carne macinata di manzo, 200 g di carne macinata di maiale, 2 uova, 1 tuorlo, 1 l di olio di semi di arachide, 250 g di fuunghi porcini, 200 g di pomodorini, aglio, 60 g di grana, 70 g di pane grattugiato, 60 g di scaglie di mandorle, maggiorana, noce moscata, sale, pepe, burro,
Preparazione
Nella ciotola uniamo le due carni, aggiungiamo 1 uovo intero e anche il tuorlo in più.
Aggiungiamo il grana, la noce moscata, sale e pepe.
Amalgamiamo bene.
In padella facciamo scaldare i pomodorini tagliati a metà con olio. Saliamo e uniamo la maggiorana.
Tagliamo i funghi porcini puliti a fettine sottili e facciamo saltare in padella con un filo di olio e aglio. Saliamo e facciamo cuocere pochi minuti.
In un’altra ciotola amalgamiamo le patate lessate e schiacciate, uniamo la noce moscata, sale, pepe, grana e 1 uovo.
Ungiamo le mani cin un po’ di olio e facciamo le polpette non troppo grandi con il composto di carne. Se sono grandi le tagliamo a pezzi.
Cuociamo in padella con un po’ di burro e lo spicchio di aglio.
Imburriamo e passiamo il pane grattugiato nella teglia a cerniera. Aggiungiamo le scaglie di mandorle.
Aggiungiamo uno strato di circa 2 centimentri di patate rivestendo anche i bordi della teglia.
Aggiungiamo le polpette a raggiera coprendo tutto.
Ancora funghi porcini, pomodorini.
Copriamo con le patate e completiamo con pane grattugiato e scaglie di mandorle-
Mettiamo in forno a 180° C per circa 40 minuti.
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