Ricette Feste

L’insalata russa di Daniele Persegani diventa uno zuccotto per le feste di Natale

Per le feste di Natale l'insalata russa di Daniele Persegani diventa uno zuccotto salato buonissimo

insalata russa persegani

A Natale e per le altre feste in arrivo non può mancare l’insalata russa. E’ Daniele Persegani che oggi 19 dicembre 2024 ci regala una ricetta favolosa da aggiungere alle ricette di Natale di E’ sempre mezzogiorno

L’Insalata russa si trasforma in zuccotto salato, una ricetta perfetta e anche semplice ma più di tutto possiamo preparare lo zuccotto di insalata russa con largo anticipo, anche due giorni prima della festa. A pranzo o a cena, per Natale o Capodanno ma anche negli altri giorni di festa questa insalata russa di Daniele Persegani ci farà fare un vero figurone. Ecco la ricetta E’ sempre mezzogiorno. 

Insalata russa zuccotto di Daniele Persegani

Ingredienti

Per l’insalata russa:

400 g di maionese, 200 g di piselli, 300 g di carote, 300 g di patate, 200 g di tonno sott’olio, 150 g di cetriolini, 6 uova sode, 8 filetti di acciughe, 20 ml aceto bianco, sale

8 fette di pane per tramezzini, maionese, paprika, capperi, chicchi di melagrana

Prepariamo l’insalata russa di Persegani

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Tagliamo a dadini, taglio macedonia, patate, carote e piselli insieme. 4×4 mm carote e patate. Nella pentola con acqua bollente versiamo sale e aceto, poi patate e carote, piselli. Tagliamo i cetriolini sott’aceto.

La ciotola grande la foderiamo con la pellicola per alimenti, facciamo ben aderire la pellicola alla ciotola. 

Tagliamo a fette tutte uguali il pane per tramezzini, senza crosta. Con le fette rettangolari foderiamo la ciotola, la base la chiudiamo con un disco di pane.

Versiamo in un’altra ciotola carote, patate, piselli cotti. Aggiungiamo i cetriolini, anche l’albume sodo tritato al coltello.

I tuorli cotti li frulliamo con il mixer a immersione con un po’ di olio di oliva e la maionese. Aggiungiamo anche questo nella ciotola e amalgamiamo, aggiungiamo le acciughe spezzettate, il tonno sott’olio spezzettato, amalgamiamo e versiamo tutto nella ciotola foderata con il pane. Copriamo con le fette intere del pane per tramezzini, chiudiamo. Copriamo con la pellicola e mettiamo in frigo. Possiamo farla anche due giorni prima ma non oltre. 

Per servire togliamo un po’ prima dal frigo, non va servita troppo fredda. Capovolgiamo sul piatto da portata e completiamo con la maionese, facciamo delle decorazioni. Spolveriamo con un po’ di paprica, quella che vogliamo, dolce, piccante, affumicata. Poi le fette di uova sode e volendo anche il melograno, un rotolino di acciuga. Usiamo la fantasia e sarà bellissimo. 

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