Il dolce di Natale è il bonet dei gemelli Billi, perfetto per le feste
Bonet dei gemelli Boli è il dolce al cucchiaio con croccante per Natale. La ricetta E' sempre mezzogiorno del 19 dicembre 2024 è tutta da copiare
Altre ricette dolci per Natale, altre ricette E’ sempre mezzogiorno con i gemelli Billi. Bonet è la golosità della puntata del 19 dicembre 2024, un dolce al cucchiaio, un dolce da aggiungere alle ricette di Natale.
Con Filippo e Alessandro prepariamo la base, è una sorta di budino che arriva dal Piemonte, un dessert davvero facile da fare ma attenzione nella preparazione del croccante perché il caramello è pericoloso in cucina, è bollente, facciamo davvero attenzione. Antonella Clerici lo ripete ogni volta che si prepara il caramello ma è troppo buono, basta tenere lontani i bambini e restare concentrati ai fornelli. Ecco la ricetta del bonet e poi buon Natale a tutti.
Bonet
Ingredienti
250 g amaretti, 1 litro di latte, 10 uova, 470 g di zucchero, 140 g di cacao amaro, brandy
Per la salsa: 120 g di zucchero, 150 ml di panna, 60 g di burro salato, 50 g di cioccolato bianco, sale
Per il croccante: 75 g di nocciole, 50 g di zucchero
Prepariamo il bonet
>>>>>Panettone gastronomico, lo facciamo in casa con la ricetta di Natale di Fulvio Marino
Nella ciotola montiamo le uova intere con lo zucchero (circa 300 g dei 470), aggiungiamo 3 cucchiai di cacao amaro in polvere.
Scaldiamo il latte nella pentola ma non facciamo bollire, aggiungiamo gli amaretti sbriciolati in modo grossolano, il cacao rimasto e poi anche il liquore, mescoliamo bene e facciamo raffreddare, aggiungiamo il mix con le uova e mescoliamo sempre con le fruste.
Per il caramello mettiamo nel pentolino lo zucchero rimasto e facciamo caramellare, poi versiamo nello stampo, può essere stampo da budino o da plumcake. Versiamo poi sul caramello il composto preparato prima e mettiamo in forno a 170° per 1 ora e mezza o anche un po’ meno. Facciamo la prova stecchino.
Per la salsa caramelliamo lo zucchero senza aggiungere altro nel pentolino, facciamo dorare e uniamo la panna calda, mescoliamo con la frusta, e togliamo dal fuoco, aggiungiamo il burro salato e il cioccolato bianco tritato, mescoliamo bene e facciamo raffreddare bene.
Per il croccante in padella sciogliamo lo zucchero e facciamo scurire, aggiungiamo le nocciole già tostate, mescoliamo e versiamo sulla carta forno, facciamo raffreddare del tutto.
Capovolgiamo nel vassoio il dolce freddo, completiamo con il croccante spezzettato.
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