Sfinci di Natale di Fulvio Marino, la ricetta da provare subito
Sfinci di Natale dolci, fritti, soffici e golosi con la ricetta di Fulvio Marino
Gli sfinci sono una specialità siciliana, sono i dolci fritti del Natale che Fulvio Maino ha mostrato oggi con la ricetta del 18 dicembre 2024. Una puntata molto golosa e ancora una volta con tante ricette per le feste.
Gli sfinci di Natale sono facili da fare e Fulvio Marino ci mostra due versioni, una con una sola lievitazione, l’altra con doppia lievitazione, due metodi diversi ma tutti e due ottimi. Ecco come si fanno gli sfinci dolci di Natale, dolci fritti con le patate nell’impasto ma anche con il latte e le uova, insomma, una ricetta tutta da scoprire.
Sfinci di Natale
Ingredienti
Per l’impasto:
• 500 g di farina tipo 0
• 15 g di lievito fresco di birra
• 100 ml di latte
• 50 g di zucchero
• 10 g di sale
• 100 g di patate lesse
• 100 g di uova
• 50 g di burro
• Scorza di limone
Per completare:
• Zucchero
• Cannella in polvere
• Olio di semi
Prepariamo gli sfinci di Natale
>>>>>Salmone alla Wellington, la ricetta degli Improta per la vigilia di Natale e la vigilia di Capodanno
Nella ciotola versiamo la farina, quasi tutto il latte, il lievito di birra fresco sbriciolato e le uova, in pratica mettiamo tutto insieme, iniziamo ad impastare, come sempre Fulvio inizia con il cucchiaio. Abbiamo le patate già lessate, che danno umidità all’impasto e quindi se l’impasto subito ci sembra troppo asciutto non ci preoccupiamo, lavoriamo il tutto con le mani.
Aggiungiamo poi sale e zucchero, il resto del latte e lavoriamo per 10 minuti. Solo dopo aggiungiamo anche il burro morbido e impastiamo facendolo bene assorbire. Completiamo con la scorza di limone grattugiata. Copriamo e facciamo lievitare per 1 ora a temperatura ambiente.
Scaldiamo abbondante olio di semi in padella, olio profondo a 160°. Con un cucchiaio facciamo cadere direttamente nell’olio caldo delle noci di impasto. Facciamo friggere girando più volte gli sfinci, si devono dorare. Scoliamo su carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.
Passiamo gli sfinci ancora caldi nello zucchero semolato a cui abbiamo aggiunto la cannella in polvere.
Un’altra versione con risultato di sfinci più morbidi: facciamo con l’impasto lievitato dei filoncini e chiudiamo a ciambella, oppure facciamo delle palline con il buco al centro, facciamo come si fa con i bomboloni. Adagiamo su quadrai di carta forno e facciamo lievitare 40 minuti coperti, poi friggiamo con tutta la carta che eliminiamo subito. In questo caso verranno ancora più soffici per la doppia lievitazione.
Seguici su
