Bauletto burro e mandorle, un dolce da regalare a Natale. La ricetta è di Barbara De Nigris
Che meraviglia per Natale il bauletto burro e mandorle, un dolce perfetto da regalare. La ricetta di Barbara De Nigris da E' sempre mezzogiorno
Bauletto burro e mandorle di Barbara De Nigris, un dolce da regalare a Natale, una golosa idea da E’ sempre mezzogiorno. Barbara sceglie la forma dl bauletto proprio per avere una forma perfetta come regalo.
Un dono dolcissimo che piacerà tanto a tutti. Invece, di regalare cose inutili con il bauletto burro e mandorle possiamo davvero pensare di regalare a Natale qualcosa di dolce, non di inutile. Seguiamo nel dettaglio come si fa questo bauletto di Natale, bello da vedere ma anche quando lo tagliamo a fette il risultato è delizioso grazie al marzapane. Non perdete inoltre le altre ricette di Natale con Antonella Clerici.
Bauletto burro e mandorle ricetta di Barbara De Nigris
Ingredienti
300 g di farina 00
25 g di lievito di birra
100 ml di latte intero
40 g di zucchero semolato
40 g di burro
2 uova
200 g di marzapane
10 ml di rum
Sale
Scorza di arancia
Prepariamo il bauletto di Natale
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Nella ciotola versiamo il latte tiepido, pochissimo zucchero e il lievito fresco di birra sbriciolato, mescoliamo con la forchetta. Questo lo facciamo quando fa freddo. Lasciamo 15 minuti coperto nel forno spento con la lucina.
Nella planetaria con la foglia o nella ciotola mettiamo la farina, le uova un po’ sbattute, il rum o il brandy o simili, la scorza di arancia grattugiata, un pizzico di sale, iniziamo a mescolare e aggiungiamo il burro fuso ma freddo, lavoriamo il tutto, aggiungiamo anche il lievito attivato con il latte, lavoriamo una decina di minuti. Copriamo con la pellicola e lasciamo da parte 15 minuti.
Versiamo un po’ di farina sul tavolo e versiamo l’impasto morbido, lo stendiamo un po’ con le mani e poi con il mattarello, ci aiutiamo con ancora un po’ di farina. Otteniamo un rettangolo.
Farina di mandorle e zucchero a velo nello stesso e albume quanto basta per ottenere l’impasto giusto, così si fa il marzapane se non lo troviamo già pronto.
Su un foglio di carta forno ci aiutiamo con poco zucchero a velo e stendiamo il marzapane della stessa misura dell’impasto. Otteniamo un rettangolo.
Sovrapponiamo i due rettangoli, il marzapane va all’interno, arrotoliamo dalla parte lunga.
Mettiamo il rotolo nello stampo da plumcake foderata con la carta fornoo copriamo con la pellicola e facciamo lievitare 15 minuti nel forno con la lucina accesa. Con il manico del cucchiaio di legno creiamo tanti buchi sulla superficie del bauletto. Spennelliamo con il burro, copriamo con lo zucchero semolato (quello avanzato), i fiocchetti di burro e le lamelle di mandorle, altro zucchero e mettiamo in forno a 160° ventilato minimo 35 minuti.
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