Ricette Natale: i ravioli festaioli di Gemelli Billi
Per le feste di Natale porta in tavola i ravioli festaioli: una ricetta dei Gemelli Billi vista in tv
Il Natale si avvicina e, con esso, l’opportunità di portare in tavola piatti che scaldano il cuore e richiamano le tradizioni più amate. Se siete alla ricerca di un primo piatto speciale, perfetto per le feste natalizie, vi proponiamo i “Ravioli Festaioli” visti nella puntata di E’ sempre mezzogiorno del 20 novembre 2024 . Questa è una rivisitazione di un classico della tradizione mantovana, arricchita dalla creatività dei Billi, due ristoratori piemontesi che sanno come stupire a tavola. I ravioli alla zucca sono un’ottima scelta per deliziare amici e parenti, grazie al loro gusto delicato e all’aroma inconfondibile. Vediamo insieme come prepararli!
Vi ricordiamo che nella cucina di Rai 1 già da lunedì si preparano solo ricette per il Natale dunque nella sezione del nostro sito dedicata alle ricette le troverete tutte. Se volete rivedere le puntate visitate il sito RaiPlay. Vediamo dunque questo primo piatto suggerito nella puntata di oggi del programma di Rai 1.
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I Ravioli festaioli dei Gemelli Billi
Ingredienti
- 600 g di farina 00
- 6 uova
- Un pizzico di sale
Per il ripieno:
- 1 kg di zucca
- 200 g di amaretti
- 80 g di mostarda di mele
- 100 g di formaggio grattugiato
- Noce moscata
- Sale e pepe
Per il condimento:
- 200 g di burro
- Formaggio grattugiato
- Foglie di salvia
Procedimento per la preparazione dei ravioli festaioli
Preparazione della zucca: tagliate la zucca a fette e disponetela su una teglia rivestita di carta da forno. Conditela con un filo d’olio, sale e pepe. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando la polpa diventa morbida.
Preparazione del ripieno: una volta che la zucca è cotta, trasferitela in una ciotola e schiacciatela bene. Aggiungete gli amaretti sbriciolati, la mostarda di mele e il formaggio grattugiato. Condite con una spolverata di noce moscata, sale e pepe, e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Preparazione della pasta: su una spianatoia, create una fontana con la farina e rompete le uova al centro. Aggiungete un pizzico di sale e impastate fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Lasciate riposare l’impasto coperto per almeno 30 minuti.
Preparazione dei ravioli: stendete la pasta in una sfoglia sottile. Disponete su metà della sfoglia dei piccoli mucchietti di ripieno, quindi ripiegate l’altra metà sopra. Premete bene attorno al ripieno per eliminare l’aria e ritagliate i ravioli con una rotella dentata.
Cottura e condimento: cuocete i ravioli in abbondante acqua bollente salata. Nel frattempo, sciogliete il burro in una padella insieme alle foglie di salvia. Scolate i ravioli appena salgono a galla e saltateli delicatamente nel burro profumato. Completate con una generosa spolverata di formaggio grattugiato e qualche amaretto sbriciolato per un tocco croccante.
Consiglio- Questi ravioli sono perfetti per il pranzo di Natale, perché combinano sapori dolci e salati che ricordano la tradizione, ma con un twist moderno che lascerà i vostri ospiti piacevolmente sorpresi. Accompagnateli con un buon vino bianco secco e godetevi il calore delle feste con un piatto fatto con amore.
Buone feste e buon appetito! E fateci sapere se anche voi avete preparato i ravioli festaioli per i vostri ospiti nel corso delle feste.
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