Hamburger di zucca e guanciale, che idea per Halloween dai gemelli Billi
Per festeggiare Halloween non perdiamo la ricetta degli hamburger di zucca e guanciale dei gemelli Billi da E' sempre mezzogiorno
Dalle ricette E’ sempre mezzogiorno per Halloween oggi 31 ottobre 2024 la ricetta degli hamburger di zucca e guanciale. Sono i gemelli Billi a regalarci questa ricetta deliziosa.
Panini che diventano vegetariani se non usiamo il guanciale perché gli hamburger sono fatti con la zucca, la crema che sostituisce le solite salse caloriche e grasse è fatta con carote e patate, quindi, una ricetta per Halloween che è davvero diversa dal solito e ci regala il colore arancione tipico per questa festa. Ecco la ricetta da E’ sempre mezzogiorno ma non perdete anche le altre gustose idee di oggi.
Hamburger di zucca e guanciale ricetta E’ sempre mezzogiorno
Ingredienti
4 panini per hamburger
1,2 kg di zucca
8 fette di guanciale
5 uova
300 g di pangrattato
150 g di formaggio grattugiato
50 g di burro
Rosmarino
olio, sale e pepe
Per la crema:
300 g di patate
200 g di carote
spicchio d’aglio
brodo vegetale
2 carote, 2 ravanelli
succo di 1 limone
zenzero grattugiato
semi di zucca tostati
Prepariamo gli hamburger di zucca e guanciale
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Facciamo la crema e nel tegame mettiamo un po’ di olio e aglio e facciamo andare le patate e le carote tagliate a dadini, poi aggiungiamo il brodo vegetale, copriamo e portiamo a cottura, poi frulliamo il tutto.
Mettiamo in forno la zucca a 180° si deve ammorbidire del tutto, poi prendiamo la polpa, La polpa della zucca la lavoriamo con il formaggio grattugiato, sale, pepe, pane grattugiato, uovo e rosmarino ben tritato. Mettiamo in frigo per 1 ora.
Il composto freddo è il nostro hamburger, prendiamo un po’ dell’impasto e diamo la classica forma tonda della grandezza del panino. Scaldiamo la padella con un filo di olio e cuociamo gli hamburger di zucca, si devono rosolare.
Tagliamo il guanciale a fette e facciamo rosolare in padella con un filino di olio, deve diventare croccante. Poi nella stessa padella cuociamo anche le uova, occhio di bue con un filo di olio.
Per l’insalata usiamo ravanelli e carote che tagliamo sottili con la mandolina, condiamo con succo di limone, olio, zenzero fresco grattugiato e sale.
Farciamo il panino con crema di carote, insalatina, l’hamburger colorato, l’uovo, guanciale, altra crema di carote e anche semi di zucca tostati. Se siamo vegetariani basta evitare il guanciale. Non ci resta che scegliere la tovaglia giusta, apparecchiare con un po’ di fantasia e mettere in tavola questi panini con gli hamburger arancioni.
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