Casatiello dolce, le migliori ricette di Pasqua da Alice Tv
La ricetta del casatiello dolce, una delle ricette di Pasqua che non potete perdere
Non può mancare tra le ricette di Pasqua la ricetta del casatiello ma è un casatiello dolce, quindi invece dei dadini di salumi e formaggi in questa ricetta ci sono i dadini di canditi e non solo. E’ una delle ricette di Alice tv, una ricetta dolce di Pasqua che non potete perdere. Il casatiello è ovviamente una rivisitazione del classico e tradizionale casatiello salato e possiamo servirlo semplice o farcito, magari con della crema pasticcera o con del cioccolato, rivestirlo con la glassa e decorarlo come vogliamo. Un casatiello dolce in base al nostro gusto. Ecco come Alice tv propone la ricetta del casatiello dolce per il giorno di Pasqua e pasquetta.
CASATIELLO DOLCE – RICETTE DI PASQUA DI ALICE TV
Ingredienti casatiello dolce di Alice tv, le ricette di Pasqua – Per la biga: 70 g di acqua, 35 g d farina 00, 12 g di lievito di birra – Per l’impasto 250 g di farina manitoba, 250 g di farina 00, 120 g di strutto, 200 g di zucchero, 90 ml di latte, 4 uova, 6 g di sale, 120 g di arancia candita, 3 cucchiai di liquore, 2 cucchiai di fiori di arancio, 1 cucchiaio di estratto di vaniglia, 1 limone, 1 arancia – Per la glassa reale: 1 albume d’uovo, 180 g di zucchero a velo, 2 cucchiaini di succo di limone – Inoltre pasta di zucchero, burro e confettini
Preparazione casatiello dolce: prepariamo la biga e mescoliamo insieme tutti gli ingredienti, impastiamo e otteniamo il panetto che copriamo e facciamo lievitare 2 ore. Passiamo all’impasto e setacciamo le farine in una ciotola, al centro mettiamo la biga a pezzetti e amalgamiamo bene. Sbattiamo le uova con il latte, zucchero, liquore e acqua di fiori di arancio, la vaniglia e le scorze di agrumi grattugiati, versiamo il tutto a filo sulla farina, impastiamo. Trasferiamo sul piano di lavoro e impastiamo con energia. Aggiungiamo il sale e lo strutto, facciamo assorbire bene e completiamo con l’arancia canditi a dadini e formiamo una palla che facciamo lievitare 2 ore.
Imburriamo lo stampo da 20 cm di diametro e altro 15 cm, disponiamo l’impasto e copriamo con la pellicola trasparente, facciamo lievitare 12 ore, deve raggiungere i bordi dello stampo. Mettiamo in forno a 170 gradi per 1 ora circa.
Facciamo la glassa mescolando lo zucchero a velo con l’albume e il succo di limone filtrato, montiamo con le fruste elettriche e otteniamo un composto lucido. Sformiamo il casatiello e facciamo raffreddare, glassiamo il casatiello e completiamo con confettini e fiorellini, facciamo asciugare e serviamo.
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