La prova del cuoco ricette di Capodanno: vellutata di zucca con lenticchie fritte e salmone
Dalla puntata di oggi 31 dicembre 2018 de La prova del cuoco arriva la ricetta della vellutata di zucca con salmone e lenticchie fritte di Clara Zani
Puntata dedicata alle lenticchie quella de La prova del cuoco in onda il 31 dicembre 2018. Le lenticchie si sa, portano fortuna e non possono mancare sulla tavola di Capodanno. Si inizia quindi nella puntata di oggi de La prova del cuoco con una ricetta a base di lenticchie. La protagonista è Clara Zani che ci delizia con una vellutata di zucca con lenticchie fritte. Un ottimo piatto da preparare per un menu di Capodanno da leccarsi i baffi. Piccolo trucco per la preparazione di questa ricetta: quando mettiamo in padella la zucca per cuocerla usiamo il sale grosso. La ricetta è molto semplice ma dobbiamo ricordarci che le lenticchie vanno ammollate almeno un paio di ore in acqua per cui la preparazione inizia con qualche ora di anticipo!
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 31 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO LA VELLUTATA DI ZUCCA CON LENTICCHIE FRITTE DI CLARA ZANI
Ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione della ricetta di oggi: 500 grammi di polpa di zucca, 1 noce di burro, 1 scalogno, mezzo bicchiere di vino bianco secco, 320 grammi di salmone affumicato, 100 grammi di lenticchie ammollate, sale grosso, pepe nero, olio di semi di girasole, olio evo
E adesso passiamo alla preparazione della nostra ricetta
In una padella antiaderente sciogliere il burro e far appassire lo scalogno tagliato a velo.
Aggiungere la zucca ridotta a tocchetti.
Sfumare col vino, mettere una presa di sale grosso e il pepe.
Portare a cottura, aggiungendo man mano dell’acqua.
Poi omogenizzare con un frullatore a immersione.
In una padella antiaderente scaldare bene l’olio di semi e versare le lenticchie già ammollate, ma ben asciutte.
Friggerle e posarle sulla carta da cucina.
Impiattare, ponendo in una ciotola la vellutata di zucca, qualche rosellina di salmone, un filo d’olio evo e le lenticchie croccanti. Il piatto per il capodanno è pronto, non ci resta che gustarlo.
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