La prova del cuoco oggi 17 dicembre: il cappone ripieno per il menu di Natale
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 17 dicembre 2018 arriva la golosa ricetta del cappone ripieno una vera delizia suggerita dal bravissimo Emilio Signori
Dalla puntata de La prova del cuoco in onda oggi 17 dicembre 2018 arriva una ricetta davvero molto buona e perfetta per le feste. Tra i protagonisti della puntata di oggi de La prova del cuoco c’è anche Emilio Signori che ci delizia con la preparazione del cappone ripieno. Si tratta di una ricetta che non può mancare per un menu di Natale che si rispetti. Che ne dite, prendiamo appunti e vediamo come si prepara questa ricetta? Ecco i consigli di Emilio Signori per un cappone ripieno da leccarsi i baffi. Vi ricordiamo che si tratta di una ricetta che ha una preparazione lunga, solo il cappone deve cuocere in forno per almeno un’ora.
RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 17 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO IL CAPPONE RIPIENO PER IL MENU DI NATALE
Ed ecco gli ingredienti che ci servono per la preparazione della ricetta di oggi: 1 Cappone pulito
3 Salsicce fresche di suino
500 g di Mele annurche
200 g di Datteri denocciolati
1 Sedano
1 Cipolla
1 Carota
5 fette di Pane raffermo
1 bicchiere di Latte
2 Scalogni
2 piante di Radicchio trevigiano
1 Arancia
Q.B. di Vino bianco, Rosmarino, Prezzemolo, Olio E.V.O. e Sale
Tagliare il pane a fette, privarlo della crosta, farlo a pezzettini e farlo ammollare nel latte, quindi eliminare il latte in eccesso e unire la salsiccia, lo scalogno tritato finemente, le mele tagliate a cubettini, i datteri a fette e il prezzemolo.
Amalgamare bene e regolare di sale.
Con l’aiuto di una sac a poche, riempire il cappone con il composto.
Legare l’estremità del cappone e metterlo in una teglia con olio, sale, rosmarino, vino bianco e scorze d’arancia.
Far cuocere in forno per 1 ora e 40 minuti a 150° e poi altri 10 minuti a 180°.
Nel frattempo tagliare a fette il radicchio e farlo cuocere in una padella antiaderente calda.
Quando il cappone è cotto, lo servirlo con il radicchio grigliate.
La ricetta è pronta, buon pranzo a tutti.
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