Ricette all’italiana: cotolette di cardi di Anna Moroni la golosa idea di oggi 30 novembre 2018
La ricetta delle cotolette di cardi di Anna Moroni a Ricette all'italiana oggi 30 novembre 2018
Con Anna Moroni facciamo le cotolette di cardi. Altra golosa ricetta di Anna Moroni oggi 30 novembre 2018 per Ricette all’italiana, altro secondo piatto che la maestra in cucina suggerisce perfetto per il Natale, per le feste che stanno arrivano. E’ una ricetta umbra come la ricetta della parmigiana di cardi. Ed è proprio facendo per Ricette all’italiana oggi i cardi in parmigiana che le è venuta l’idea golosa dei cardi farciti e fritti di nuovo, delle cotolette di cardi, ricetta umbra. Anna ha tenuto da parte i cardi più larghi, più grandi, promettendo dalla sua cucina di Rete 4 un piatto davvero eccellente e infatti non abbiamo dubbio che le cotolette di cardi con mozzarella e acciuga siano davvero una ricetta da copiare, favolosa. Ecco l’ultima delle ricette all’italiana di oggi 30 novembre 2018, la cotoletta di cardi farciti e per le altre ricette di Anna Moroni l’appuntamento è domani alle 11:20 su Rete 4 con Davide Mengacci.
LE RICETTE ALL’ITALIANA DI OGGI 30 NOVEMBRE 2018 DI ANNA MORONI SU RETE 4 – LA RICETTA DELLE COTOLETTE DI CARDI
Ingredienti e preparazione cotolette di cardi, nuove ricette Anna Moroni oggi 30 novembre 2018: in una ciotola battiamo un uovo intero. Disponiamo il pane grattugiato in un piatto. Tagliamo la mozzarella asciutta o il fiordilatte a fettine. Su un cardo fritto e largo disponiamo la fetta di mozzarella e un’acciuga, chiudiamo con un altro cardo grande e fritto. Otteniamo un panino di cardi e passiamo prima nell’uovo battuto e poi nel pane grattugiato. Friggiamo i cardi ripieni nell’olio di semi di arachidi bollente. Facciamo un passo indietro e vediamo come Anna Moroni ha preparato i cardi: puliamo i cardi e li tagliamo a pezzi, immergiamo subito in una ciotola con acqua e limone perché altrimenti anneriscono subito. Scoliamo i cardi e versiamo nella pentola con l’acqua bollente e il resto degli ingredienti per il bianchetto. Scoliamo i cardi cotti e li asciughiamo un po’ perché li dobbiamo friggere. Passiamo i cardi asciutti nella semola rimacinata di grano duro. Scaldiamo bene l’olio di semi di arachidi in padella. Friggiamo i cardi ma senza esagerare con la semola. Adagiamo i cardi sulla carta da cucina.
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