Ricette Fabio Campoli, polpettone con mortadella a La prova del cuoco 22 ottobre 2018
Ricette Fabio Campoli a La prova del cuoco oggi 22 ottobre 2018: la ricetta del polpettone con mortadella e cicoria
Ricette Fabio Campoli a La prova del cuoco ricette 22 ottobre 2018 e la ricetta del polpettone con mortadella e cicoria è la ricetta dello chef per questo lunedì nel cooking show di Antonella Clerici. La ricetta del polpettone di Fabio Campoli a La prova del cuoco ci delizia ancora prima dell’inizio perché immaginiamo il gusto del piatto a base di carne di vitello e di pollo. Ovviamente usiamo carne macinata e in modo semplice e veloce con le ricette La prova del cuoco oggi abbiamo un polpettone con la mortadella davvero perfetto. Seguiamo le ricette di Fabio Campoli a La prova del cuoco e non solo ma ricordiamo anche che da oggi c’è anche Anna Moroni tutti i giorni su Rete 4 con ricette all’italiana e le sue nuove ricette. Buone ricette a tutti
RICETTE FABIO CAMPOLI – LA RICETTA DEL POLPETTONE CON MORTADELLA A LA PROVA DEL CUOCO OGGI 22 OTOTBRE 2018
Ingredienti polpettone con mortadella e cicoria di Fabio Campoli, La prova del cuoco ricette: 600 g di impasto per pane, 300 g di macinato di vitello, 300 g di macinato di pollo, 8 fette di mortadella non troppo spesse, 4 uova, 300 g di formaggio grattugiato, 2 spicchi di aglio, 500 g di cicoria ripassata, pane raffermo bagnato nel latte
Preparazione polpettone con mortadella ricetta Fabio Campoli, La prova del cuoco oggi 22 ottobre 2018: lavoriamo nella ciotola la carne di pollo macinato con sale, pepe e albume e uniamo il pane raffermo già ammollato nel latte e strizzato, mescoliamo bene. Nell’altra ciotola lavoriamo la carne di vitello con un po’ di vino rosso, uovo e spezie a piacere. Le fette di mortadella le tagliamo a metà. Usiamo due sacchetti per alimenti e versiamo separate le due carni. Su ogni metà mortadella creiamo una striscia di ripieno di carne sulla lunghezza. Arrotoliamo le fette di mortadella stringendo bene. Cuociamo la cicoria e ripassiamo in padella con olio, aglio e peperoncino. Stendiamo la pasta per l pane già pronta e otteniamo un rettangolo non sottile che disponiamo nello stampo da plumcake foderando così anche i lati. Bucherelliamo con la forchetta e creiamo sulla base uno strato di cicoria ripassata. Adagiamo sopra i cannelloni di mortadella. Copriamo con altra cicoria e chiudiamo con la pasta del pane, sigilliamo bene. Mettiamo in forno a 200 – 220° per circa 20 minuti poi abbassiamo e facciamo cuocere del tutto e dorare. Possiamo servire su sugo di pomodoro.
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